Počasna hrana v primerjavi hitra hrana. Dva trenda z dvema popolnoma različnima motivacijama in idejama. Počasna hrana ni preprosto prevedena, počasna hrana. Za počasnim gibanjem hrane je veliko več. Zdravo in zavestno gibanje okoli prehrane, ki je zdaj zelo priljubljeno tudi v Nemčiji.
Gibanje počasne hrane
Ideja ne prihaja iz Nemčije, ampak iz Italije. Zamisel o počasni hrani se je prvotno pojavila kot nasprotno gibanje proti globalizirani hitra hrana s ciljem ohranjanja regionalnih živil in lokalnih receptov. Leta 1986 je Carlo Petrini ustanovil Gibanje počasne hrane ob odprtju podružnice podjetja hitra hrana veriga desno na Španskih stopnicah v Rimu.
Slow Food pomeni zdravo prehrano in zavestno uživanje v regionalni hrani. Slow Food poudarja idejo dobrega ključi pri zavestni prehrani.
Prednosti počasne hrane
Zdrava prehrana ni dobro le za dušo in počutje, pozitivno vpliva tudi na prebavo in črevesje. Lakota in občutek sitosti se zaznavajo bolj zavestno.
To je v popolnem nasprotju s filozofijo hitre prehrane, kjer prehranjevanje pomeni hitro potešitev občutka lakote in pogosto preveč kalorij dovajajo v telo. Užitek kot tak lahko s to obliko prehrane nezavedno izgine v ozadje. Obseg prehrane s hitro hrano na telesu in zdravje še ni mogoče pravilno oceniti. Ideja počasne hrane se osredotoča na uživanje in ključi.
Hrana, ki je pridelana na naraven in izviren način, je osnova za prehrano po filozofiji Slow Food. To ima zato še dodatne prednosti: regionalni proizvajalci in njihove proizvodne metode so posredno podprti. Tovarniško kmetovanje in genski inženiring, po drugi strani pa se izogibajo.
Ekološki izdelki v kombinaciji z regionalno značilnimi pripravami dajejo različne okuse, ki omogočajo zavestno uživanje v vsakodnevni prehrani.
Počasna hrana se začne doma
Majhen, a odločen prispevek lahko že daste doma na balkonu ali na svojem vrtu. Na vrtu si postavite svojo posteljo Slow Food in posadite raznovrstno zelenjavo, kot so:
- Korenje
- Solata
- Grah
- Krompir
- bučke
Paradižnik ali različna zelišča lahko enostavno gojimo tudi v loncu na balkonu ali okenski polici.
Predvsem za otroke je zavestna in kakovostna prehrana nujna. Otroci bi se morali že od začetka naučiti in znati razlikovati med papriko in paradižnikom.
Pri nakupih bodite pozorni tudi na kakovost hrane, ki se konča v vaši nakupovalni košarici. Tedenski trg odvisno od sezone ponuja različne značilne regionalne in sezonske izdelke.
Slow Food v Nemčiji
Že zdavnaj je gibanje počasne hrane prispelo v Nemčijo. O tem pričajo številni dogodki in sejmi. Že od leta 2007 v Stuttgartu vsako leto poteka sejem Slow Food. Slow Food je zdaj tudi stalnica na pomembnejših pomembnih sejmih, kot sta Internationale Grüne Woche Berlin in sejem "Internorga". Združenje Slow Food se je uveljavilo po vsem svetu s ciljem trajnostnega ohranjanja raznolikosti okusov.
