Prehrana pri hiperlipoproteinemiji

Hiperlipoproteinemije spremlja patološko povečanje kri ravni lipidov. Te vrednosti se nanašajo na holesterol in (ali) trigliceridi. Vzroki za to so lahko genetski.

V večini primerov pa je vzrok kombinacija dednih in prehranskih dejavnikov. Zelo zapleteno presnova maščob lahko na različne načine vplivajo številni prehranski dejavniki. Poleg pretiranega vnosa kalorij in posledičnega prekomerno telesno težo, količina in sestava prehranske maščobe, holesterol dobavljena s hrano, kakovost ogljikovi hidrati in vnos vlaknin sta še posebej pomembna.

obstoječi prekomerno telesno težo pogosto vodi do povečanja trigliceridov in hiperholesterolemija. Tako imenovani HDL holesterol (lipoproteini visoke gostote) se zniža. Imenuje se tudi "dober holesterol", ker ti beljakovin prevoz holesterola, ki v vodi ni topen v vodi kri in lahko reabsorbirajo že odloženi holesterol.

Zato, HDL ravni v kri mora biti čim višja. The LDL vrednosti holesterola (lipoproteini z nizko gostoto) so običajno povišane in tveganje za poapnenje žil se poveča. V prekomerno telesno težo posamezniki s specifičnim sevom debelost (vrsta jabolk) je hiperlipoproteinemija pogosto povezana z zmanjšanjem učinka insulinačemur sledi povečano izločanje. To pogosto spremlja visok krvni tlak in težnja k tromboza. Ta povezava simptomov je znana tudi kot a metaboličnega sindroma.

Prehranski vzroki

  • Nasičene maščobne kisline: (vsebujejo jih predvsem živalske maščobe iz mesa, klobas, maščobnih mlečnih izdelkov) imajo nesporno največji učinek na povečanje holesterola.
  • Preprosto nenasičene maščobne kisline: iz rastlinskih maščob, kot so olje ogrščice, oljčno olje, znižajo skupni in LDL holesterol
  • Večkrat nenasičene maščobne kisline: Omega 6-Fettsäuren iz rastlinskih olj, kot je olje sončnic ali pšeničnih kalčkov, zniža Gesamtholesterin manj močno kot preprosto nenasičene maščobne kisline.
  • Omega-3 maščobne kisline: iz hladnovodnih rib (skuše, sled, losos) zmanjšajo trigliceride pri hipertrigliceridemiji.
  • Transmaščobne kisline: ki prihajajo pretežno iz kemično strjenih maščob povečujejo skupno in LDL holesterola in nižji HDL holesterola. Vpliv na vrednosti maščob v krvi je neugoden.
  • Prehranski holesterol: s povečanim vnosom holesterola s hrano (iz živalske hrane, kot so jajca, drobovina) na vsebnost holesterola v krvi skorajda ne vplivamo negativno. Vendar je malo ljudi, ki zaradi svoje genske naravnanosti razvijejo znatno zvišanje ravni holesterola v krvi, ko s hrano zaužijejo več holesterola

Povečanje vnosa ogljikovih hidratov skupaj z zmanjšanjem vnosa nasičenih maščob pozitivno vpliva na vrednosti maščob v krvi.

Skupaj in LDL holesterola močno zmanjša. Trigliceridi se pogosto povečajo. Pozitivno vplivajo na vrednosti lipidov v krvi.

Ko dnevna vsebnost vlaken prehrana povečuje, se navadno zmanjša zaloga drugih hranil. V večini primerov se zmanjša vnos maščob in sladkorja. Vsebnost škroba v hrani je povečana in vsi ti dejavniki skupaj so razlog za pozitiven učinek na vrednosti maščob v krvi.

Če povišana raven holesterola povzroči tudi povečano telesno težo, je zmanjšanje telesne teže prvi korak v terapiji. V nasprotnem primeru za zniževanje maščob v krvi veljajo naslednja osnovna pravila prehrana: Z dnevno porabo kalorij 2000 kalorij, bi bilo to skupaj približno 65 g maščobe. Ta maščoba je sestavljena iz mazave maščobe, kuharske maščobe in skrite maščobe.

Zmanjšati je treba predvsem nasičene maščobe iz mesa, klobas, mleka in mlečnih izdelkov. Te maščobe se običajno pojavijo v skriti obliki. Neprimerne so tudi nasičene maščobne kisline iz rastlinskih maščob, kot sta kokosova maščoba in maščoba palmovih jedrc.

Nasičene maščobne kisline ne smejo predstavljati več kot 7-10% vnosa energije, zato je treba za dosego tega cilja izbrati le izdelke z nizko vsebnostjo maščob (meso, klobase, mlečni izdelki). Med živalskimi maščobami so izjema maščobe iz hladnovodnih rib (losos, skuša, sled). Vsebujejo omega-3 maščobne kisline, ki pozitivno vplivajo na raven holesterola.

Izogibati se je treba vstopu kemično strjenih maščob in s tem v njih vsebovanega Transfettsäurena, ki je predvsem v pripravljenih jedeh, maščobah za cvrtje in poceni margarinah. Vedno so na seznamu sestavin z oznako: rastlinska olja, hidrogenirana ali delno hidrogenirana. Načini kuhanja, ki varčujejo z maščobami, kot so pečenje na žaru, kuhanje v foliji in kuhanje v premazanih posodah, olajšajo tudi prihranek vidnih maščob.

Tako 10 - 15% energije prihaja iz preprosto nenasičenih maščobnih kislin in le 7 - 8% iz večkrat nenasičenih maščobnih kislin. V nekdanjih časih je bilo treba dolgo časa zniževati Cholesterinspiegel, večkrat nenasičene maščobne kisline, ki so bile najbolj primerne. Te maščobne kisline najdemo na primer v Distelölu, sončničnem olju, Sojaölu in olju pšeničnih kalčkov.

Vmes priporočamo, da zaužijete bolj preprosto nenasičene maščobne kisline (iz oljčnega olja, repičnega olja, arašidovo olje) kot večkrat nenasičene maščobne kisline. Te maščobe je treba uporabljati tudi zmerno. Olja z visokim deležem preprosto nenasičenih maščobnih kislin niso tako dolgo obstojna in manj primerna za ogrevanje kot olja z visokim deležem večkrat nenasičenih maščobnih kislin.

50% dnevnega vnosa kalorij mora izvirati ogljikovi hidrati. Še posebej primerni so tako imenovani »kompleks ogljikovi hidrati”Iz polnozrnatih izdelkov, krompirja, stročnic, zelenjave in sadja. Če upoštevate to priporočilo, dnevno količino prehranskih vlaknin prehrana neizogibno tudi povečala.

V idealnem primeru bi to moralo biti približno 25 g na dan. Da bi imeli koristi od učinka zniževanja holesterola (četudi le rahlo) topnih vlaknin, morajo biti redni sestavni deli prehrane ovseni izdelki, stročnice in sadje, bogato s pektini (jabolka, hruške, mehko sadje). Na vrednost krvi je mogoče vplivati ​​le zelo majhno, če preprosto zmanjšamo delež holesterola v hrani.

Pomembneje je, da se držimo diete z nizko vsebnostjo maščob v skladu z zgoraj opisanimi načeli. Ker je holesterol v živalskih maščobah prisoten le kot snov, ki spremlja maščobe in predvsem pri tistih z visoko vsebnostjo maščob, zmanjšanje skupnega vnosa maščob iz živalskih maščob in zmanjšanje vsebnosti holesterola samodejno potekata vzporedno. Omejiti je treba le uživanje posebej z holesterolom bogate hrane, kot so drobovina, jajca, raki in školjke.

To povečanje maščob v krvi zelo pogosto spremlja prekomerna telesna teža, sladkorna bolezen in visok vnos alkohola. Če te vzroke uspešno zdravimo, se v večini primerov zmanjša tudi koncentracija trigliceridov v serumu. Prekomerno telesno težo je treba zdraviti po načelih uravnotežene mešane prehrane z nizko vsebnostjo maščob.

Za prehrano s povišano koncentracijo trigliceridov veljajo enaka prehranska načela kot za povišano raven holesterola. Upoštevati pa je treba naslednje posebnosti:

  • Čim bolj se je treba izogibati alkoholu.
  • Sladkor in sladka živila, kot so sladkarije, pekovski izdelki, sladkane pijače, morajo biti zelo omejeni. Nadomestki sladkorja (sorbitol, ksilitol, fruktoza) so tudi neprimerni.

    Sladila (saharin, aspartam, ciklamat) nimajo negativnega vpliva na raven lipidov v krvi in ​​so primerna v majhnih količinah.

  • Prednost imajo polnozrnati izdelki z visoko vsebnostjo prehranskih vlaknin.
  • Prednost omega-3 maščobnih kislin. Redno uživanje skuše, tune, lososa in sleda.

Morali bi biti glavni sestavni deli vsakodnevne prehrane. Vsebujejo malo maščob in holesterola ali ne vsebujejo holesterola in (ali) veliko vlaknin.

Navedene maščobne ribe in jedilna olja vsebujejo ugodno sestavo maščobnih kislin. Vendar to velja tudi za omejitev količine porabe tudi tukaj. Jedilna olja: Ribe: Mleko in mlečni izdelki: Jajca: Žitni izdelki: Zelenjava Krompir Sadne pijače Drugi izdelki

  • Repično olje, oljčno olje
  • Meso, perutnina, klobase:
  • Vse pusto meso, perutnina brez kože, govedina, file puranje prsi
  • Vse puste ribje vrste (polak, trska, rdeči okun, postrv).

    Tudi sled, skuša, losos in tuna.

  • Mleko z nizko vsebnostjo maščob (1.5%), pinjenec, posneta skuta, skuta, ročni sir.
  • Beljakovine
  • Vsi izdelki iz polnozrnatega zrna. Kruh, žitni kosmiči, ovseni izdelki iz polnozrnatih žit, koruza, zelena pira, ajda, proso, polnozrnati riž
  • Vsa zelenjava (sveža ali zamrznjena) kot surova ali kuhana, z nizko vsebnostjo maščob, stročnice
  • Jakna krompir (zgodnji krompir s kožo), kuhan krompir
  • Vse vrste sadja sveže ali zamrznjeno. Nesladkan sadni kompot, sadni sladoled iz nesladkanega, čistega sadnega soka ali sadnega sorbeta
  • Mineralna voda, voda iz pipe, zeliščni in sadni čaj brez sladkorja, črn čaj in kava v zmernih količinah, špricer za sok, nesladkan sadni sok, zelenjavni sok
  • Sveža in posušena zelišča, začimbe, gorčica, kis

Izdelkov iz te skupine ne bi smeli uživati ​​vsak dan ali v večjih količinah.

Užitne maščobe Meso in mesni izdelki Ribe Mleko in mlečni izdelki Jajca Žitni izdelki Krompir Sadje in oreški Slaščice Pijače Začimbe

  • Sončnično olje, olje koruznih kalčkov, olje pšeničnih kalčkov, oreško olje, olje žafranike, margarina z visoko vsebnostjo nenasičenih maščobnih kislin
  • Pusta govedina ali svinjina brez vidne maščobe. Odrežite maščobne robove! Pusta kuhana šunka, lososova šunka, puranje in vse druge vrste klobas z nizko vsebnostjo maščob.

    (V vsakem primeru je kot preliv za kruh raje pust sir!)

  • Ribe v konzervi z omako, školjke in raki, panirane ribe.
  • Siri z malo maščobe do 30% maščobe v suhi snovi, užitni kvark z 20% maščobe, kremni sir
  • Dva do tri jajca na teden (to vključuje skrita jajca, na primer v palačinkah)
  • Lahka moka (tip 405), lahki kruh, sladkana žita za zajtrk in mešanice musli z dodanim sladkorjem, bel olupljen riž, lahki rezanci.
  • Krompirjeve jedi, pripravljene z ustreznimi maščobami, kot je pražen krompir (uporabite malo olja!) Ali pomfrit iz pečice.
  • Avokado, sadje v pločevinkah s sladkorjem, suho sadje, vse vrste oreščkov
  • Sladilo, gospodinjski sladkor, dekstroza, fruktoza, marmelada in žele, med.
  • Bonboni, sladki koren, sadni gumi, sadni sladoled
  • Kakavove pijače, limonade in Coca Cola, sadni nektarji, sladno pivo, alkoholne pijače
  • Kečap, sol, zeliščna sol.

Izdelki iz te skupine so bogati z maščobami in nasičenimi maščobnimi kislinami.

Tudi Cholesteringehalt je v večini izdelkov previsok. Zato se poraba izogibajte ali drastično omejite. Užitne maščobe Meso Ribe Mleko in mlečni izdelki Jajca Žitni izdelki Krompir Slaščice Pijače Začimbe in omake

  • Maslo, bistro maslo, mast, kokosova maščoba, maščoba palmovih zrn, maščobe s kemično strjenimi olji, kot so nekatere margarine, in maščobe za cvrtje.
  • Na splošno maščobno meso, gos, raca.

    Slanina, mleto meso, drobovina, vse vrste maščobnih klobas (mazave klobase, mesne klobase, črni puding itd.)

  • Jegulje, kaviar in vse ribe z visoko vsebnostjo maščob, razen sleda, lososa, skuše in tune s hladno vodo.
  • Vsi maščobni mlečni izdelki, kot so polnomastno mleko, smetana, krem ​​krema. Kisla smetana, smetanov kvark, kremni jogurt in vse vrste sirov z vsebnostjo maščobe več kot 30% v suhi snovi.
  • Ne več kot 3 jajca na teden
  • Mastni kruh (nekateri toasti in bagete), rogljički, testenine z jajcem.
  • Vse komercialno dostopne pekovske izdelke, kot so pecivo, koščki kave z belo moko, veliko maščobe in veliko sladkorja.

    Piškoti, slani in sirovi piškoti.

  • Vsi krompirjevi pripravki z neprimernimi maščobami (maslo, bistro maslo) in z visoko vsebnostjo maščob, kot je pomfrit iz cvrtnika ali krompirjev čips.
  • Čokolada in vsi čokoladni izdelki, oreškov nugat krema, kremni sladoled in mlečni sladoled, marcipan, slaščice
  • Nefiltrirana kava in pitje čokolade s smetano
  • Majoneza, Remoulade

Tu je treba izpustiti tudi vse izdelke, ki so na seznamu označeni kot primerni zmerno in vsebujejo sladkor. Kot so sladki musli, žitarice za zajtrk, beli riž, beli rezanci, vsi sladkorji in slaščice ter sladke brezalkoholne pijače. Priporočljivo je tudi redno uživanje hladnovodnih rib (normalna teža približno

100 g na dan). V mešani hiperlipidemija, vzorec povečanja lipidov v krvi je zelo različen in je odvisen od nihanj. V skladu s tem je treba pri prehranski terapiji določiti različne prioritete.

Če je skupni holesterol in holesterol LDL povišan, v prvi vrsti veljajo pravila diete za zniževanje holesterola. S povečanim holesteroinwertenom (visoko LDL, nizko HDL) in hkratnim povečanjem trigliceridov je priporočljivo povečati delež preprosto nenasičenih maščobnih kislin (oljčno olje, repično olje, orehovo olje), da zmanjšamo nasičene maščobne kisline iz živalskih proizvodov. Poleg tega je priporočljivo redno jesti ribe s hladno vodo, povečati vsebnost vlaknin v prehrani in ne piti alkohola.

Pri tej zelo redki presnovni bolezni se hilomikroni v krvi močno povečajo in pogosto so prisotne koncentracije trigliceridov nad 1000 mg / dl. Na začetku je priporočljiva prehrana z izredno nizko vsebnostjo maščob (največ 20 do 25 g skupnega dnevnega vnosa maščob Rastlinska hrana in odpoved jedilnim maščobam in oljem. Počasi povečujte dnevni vnos maščob.

Sprva samo srednjeverižne maščobe (MKT maščobe = Ceresova margarina in Ceresovo olje) kot nadomestek za običajne mazave maščobe in olja. Postopoma dodajte 5 do 10 g olja, bogatega z linolno kislino, kot je sončnično olje ali olje žafranike. Zelo bogata z ogljikovimi hidrati.

Izogibajte se gospodinjskemu sladkorju, dekstrozi in sladki hrani, kot so sladkarije, med, marmelada) Iz vsakodnevne prehrane odstranite lahko prebavljive ogljikove hidrate, kot so bela moka in izdelki iz bele moke (pecivo, pecivo, bel kruh). Dajte prednost polnozrnatim izdelkom z visoko vsebnostjo vlaknin. Izogibajte se hrani z visokim holesterolom, kot so drobovina, jajca, školjke in raki.

Prednost bi morali imeti vsa zelenjava, stročnice, krompir, sveže sadje, zelenjavni sokovi. Mastno meso in mastne ribe so neprimerne. Tukaj izberite sorte z nizko vsebnostjo maščob.

Raje mleko z nizko vsebnostjo maščob in mlečne izdelke. Priporočljivo je 5 manjših obrokov, razporejenih čez dan. Če imate prekomerno telesno težo, poskusite shujšati z namenom doseči normalno težo. Ker pri tej obliki hrane, ki se ne odziva na oblike bolezni, lahko intervalno posnemanje (na primer 1 dan na teden) vodi do uspeha.