Prehranjevanje v službi: hitri test v menzi

Uspešnost menze gost mize oceni najprej po pridelani hrani. Toda tudi gost za mizo, da bi dosegli cilj zdravega prehrana, mora opraviti nekaj nalog. Njegova naloga je, da razumno izbira med izbirnimi meniji ali posameznimi sestavnimi deli za svoj načrt obrokov (ne mesa vsak dan, morske ribe vsaj enkrat na teden, veliko zelenjave in svežih solat). Tudi v najboljši menzi je mogoče jesti "narobe", če vsak dan uživamo isto stvar in vedno preveč.

Sladica ali predjed

Če se poklicno ukvarjate z lahkim fizičnim delom (npr. Pisarniški delavci, vozniki avtomobilov, laboratorijski tehniki), je treba vsak dan izbirati med predjedjo ali sladico. dopolnjujejo do glavne jedi. Če želite lastno jedilnico preizkusiti na začetnem preizkusu kakovosti, si zastavite naslednja vprašanja. Če na eno od teh vprašanj ni mogoče pritrdilno odgovoriti, obstajajo možnosti za izboljšanje ponudbe.

"Hitri preizkus menze"

  • Ali lahko izbirate med več jedmi / meniji ali sestavnimi deli menija?
  • So v ponudbi tudi brezmesne jedi?
  • Ali je redno kuhan ali pečen krompir?
  • Ali izmenjujete krompir, riž in testenine?
  • Se zelenjava in sveža solata ponujajo vsak dan?
  • Ali obstajajo morske ribe vsaj enkrat na teden?
  • Ali vaša menza ponuja sveže sadje in mleko ter mlečne izdelke?
  • Ali obstaja široka paleta brezalkoholnih pijač (npr. Mineralna voda, sadni sokovi in ​​špricerji)?
  • Ali se pri pripravi hrane uporabljajo obilna zelišča (po možnosti sveža)?
  • Ali se v bistvu uporablja jodirana sol (vendar zmerno!)?
  • Ali so v meniju na voljo prehranske informacije? (Kosilo med delovnim časom ne sme presegati 1000 kcal).
  • Ali je mogoče izvedeti več o aditivih, uporabljenih v posameznih sestavinah?

Pri pripravi jedilnikov ni pomembno, da so vsa potrebna hranila vsak dan na voljo v zadostnih količinah. Vrzeli ali presežki hranil v enem dnevu je mogoče enostavno nadomestiti v daljšem obdobju (npr. 4-tedenski načrt obroka). Pomembno je tudi, da gostinci kuhinjskemu osebju povedo, kaj jim je bilo všeč ali ne. Vsaka menza mora imeti nabiralnik ali elektronski naslov, s katerim lahko stopi v stik z gosti mize. Da bodo tudi dobri predlogi prišli do cilja. V primeru večjih težav se morajo gostje obrniti na svoj svet delavcev ali svet zaposlenih. Oddelek za komunalno prehrano Nemškega društva za prehrano ponuja nevtralne nasvete, ki obravnavajo posebne probleme v komunalni gostinstvu. Izvajajo ga strokovni svetovalci iz društva.