Pri tej bolezni je uporaba laktoza v Tanko črevo je moten. Mlečni sladkor se s pomočjo encima laktaze pretvori v preproste sladkorje v meji krtače črevesne stene in sprosti v kri. Če je premalo laktaze, se odvisno od obsega pomanjkanja laktaze del absorbira laktoza (mlečni sladkor) prehaja v debelo črevo.
Simptomi laktoza nestrpnost so običajno napenjanje, bolečine v trebuhu, driska in slabost in se lahko pojavi tudi nekaj ur po zaužitju mlečnih izdelkov. Poleg prebavil laktozna intoleranca se lahko kaže tudi s kožnimi težavami. Običajno se tam ne pojavi in ga razčleni bakterije.
Proizvodi cepitve, ki nastanejo v tem procesu, sprožijo simptome. To so predvsem napenjanje, driska in krči bolečine v trebuhu. Ker se laktoza pojavlja izključno v mleku in mlečnih izdelkih, je prehranski terapevtski ukrep izogibanje ali omejitev te hrane.
Pri nekaterih bolnikih že majhne količine mlečnega sladkorja povzročajo pritožbe, pri drugih pa se majhne količine mleka in mlečnih izdelkov čez dan porazdelijo in se tolerirajo. Vendar je mleko naš ključni vir kalcij in dnevne potrebe odrasle osebe po 1 g mleka ni mogoče izpolniti, če se mleku in mlečnim izdelkom popolnoma izognemo. V primeru pomanjkanja laktaze je treba po možnosti uživati izdelke z nizko vsebnostjo laktoze.
Primerni so na primer siri, v katerih je bila vsebnost laktoze med postopkom zorenja večinoma razčlenjena. Izdelki iz kislega mleka se pogosto dobro prenašajo kljub njihovi visoki vsebnosti laktoze, ker se ta razcepi encimi laktobacilov še naprej delujejo v prebavni trakt po zaužitju razdeli laktozo in jo tako odstrani iz črevesja. Drug način za zagotovitev zadostne porabe mleka kljub nestrpnosti je uživanje mleka z malo laktoze. To nastane z dodajanjem encima laktaze, ki cepi laktozo, v mleko in tako se lahko laktoza delno razgradi. Druga možnost je uporaba prebavnega encima laktaze v obliki tablet.
Vsi članki v tej seriji: