Za prehransko zdravljenje laktoza posebej se jim je treba izogibati. Laktoze najdemo izključno v mleko in v izdelkih iz mleka. Nizko-laktoza mleko in mlečni izdelki so na voljo ljudem z laktozna intoleranca. Kalcij ima visoko biološko uporabnost zlasti iz mleko in mlečni izdelki. Če pa se mleku in mlečnim izdelkom popolnoma izognemo, bo to povzročilo zmanjšano absorpcijo hranil in vitalnih snovi (mikrohranil):
- Visokokakovostne beljakovine
- Dragocene aminokisline
- Vitamini skupine B
- Vitamini A, D, E, K
- Kalcij
- cink
- Molibden
Zaradi tega bi morali prizadeti posamezniki paziti, da bi povečali svoje potrebe po teh vitalnih snoveh z alternativnimi živili ali nadomestki. Pomanjkljivosti, zlasti v kalcij in v maščobah topni vitamini A, E, D, K ogroža kosti in zobe zdravje.
Otroci z laktozna intoleranca so izpostavljeni večjemu tveganju rahitisa če jim primanjkuje kalcij in vitamin D.
Prehranska priporočila za pomanjkanje laktaze
- Raje sire, v katerih se laktoza v glavnem razgradi med zorenjem.
- Kisli mlečni izdelki, dobra toleranca kljub visoki vsebnosti laktoze - encimi of laktobacili razdeli velike količine laktoze na glukoze in galaktoza tudi po porabi.
- Fermentirani mlečni izdelki - jogurt, kefir, kislo mleko - z živo laktobacili.
- Mleko z malo laktoze - proizvedeno z delnim cepljenjem mleka sladkorja z laktaze.
- Oralna nadomestitev z encimom laktaze pridobljeni iz mikroorganizmov v obliki tablet, izboljšanje ali normalizacija tolerance na laktozo.
Poudariti je treba, da so nekateri bolniki izjemno občutljivi tudi na zelo majhne količine laktoze (1 g / dan) v hrani. V tem primeru naj bolniki izberejo le tisto mleko in mlečne izdelke, ki so popolnoma brez laktoze. Pomembno je tudi vedeti, da se mleko ali laktoza uporablja tudi pri proizvodnji različnih živil, kot je npr čokolada, sladoled in nekaj klobas. Med predelavo kislo mlečnih izdelkov in sira, odvisno od postopka izdelave, ostanejo velike količine laktoze - vsebnost laktoze do 5%.
V veliki večini primerov pa obstaja le relativno pomanjkanje laktaze, tako da spet dopustimo majhne količine laktoze ali izdelkov z nizko vsebnostjo laktoze - razporejene čez dan.
If laktozna intoleranca ni posebej izrazit, lahko debelo črevo navadimo na večji vnos laktoze s počasnim povečevanjem dnevnega vnosa laktoze. Povečanje tolerance je omogočeno s prilagoditvijo črevesna flora.
Pomen laktoze v človeškem organizmu
Laktoza spodbuja absorpcija of minerali in beljakovin v črevesju. Poleg tega laktoza izboljša absorpcija in uporaba živalskih in rastlinskih beljakovin. Posledično v popolni odsotnosti laktoze v prehrana, pomembno minerali kot sta kalcij in magnezijev se lahko le neustrezno absorbira. Bolniki, ki se morajo zaradi povečane občutljivosti popolnoma izogibati laktozi, morajo biti pozorni na prehranski vnos kalcija - po možnosti mleka in mlečnih izdelkov brez laktoze. V tem primeru je izjemna koristna dodatna nadomestitev s kalcijem, da se izognemo simptomom pomanjkanja.
