Prehranska medicina je interdisciplinarni predmet sodobne medicine. Še posebej v današnji politiki, v smislu preprečevanja razbremenitve zdravje v Nemčiji je prehranska medicina ena izmed glavnih razpravljanih disciplin. Hipokrat je že izrazil svoje misli in mnenje o povezavi med boleznijo in prehrano oz zdravje in prehrana: "Vzroki bolezni so neposredno posledica notranjih težav ali posredno zunanjih vplivov, kot so podnebje, higiena, prehrana, telesna aktivnost in okolje." Izraz prehranska medicina je opredeljen na naslednji način: "Nutricionistična medicina je znanost o vplivu prehrane na funkcionalno stanje zdravega in bolnega človeškega organizma ter o vplivu bolezni na potrebe po hrani, vnos in uporabo."
Nutricionistična medicina se ukvarja z vsemi oblikami prehrane, kar pomeni, da se ukvarja tako z naravno, fiziološko prehrano kot z umetno oskrbo s hranili (peroralno - preko usta; enteralno - preko prebavil; parenteralno - mimo prebavil, npr. venske). Zato ga je treba ločiti od dietetike, ki se ne ukvarja z umetno prehrano.
Postopek
Področje prehranske medicine vključuje zdravljenje, ublažitev in preprečevanje bolezni, odvisnih od prehrane, povezanih z boleznijo podhranjenost ali prehranjenost in presnovne bolezni. To je zelo pomembno zlasti v bogati družbi, saj jo najdemo predvsem v zahodnem svetu. Naraščajoči delež ljudi, ki imajo ITM več kot 30 (ITM - t.i. indeks telesne mase; to se izračuna iz telesne teže [kg], deljene s kvadratom velikosti telesa [m2]. Formula je: BMI = telesna teža: (višina v m) 2. Enota ITM je torej kg / m2; Za oceno se uporablja ITM prekomerno telesno težo or premajhna teža) neizogibno vodi v potrebno razpravo o tem vidiku medicine. Pri tem je prehranska profilaksa še posebej pomembna. Da bi se spopadli s temi in drugimi prehranskimi medicinskimi nalogami, je treba ukrepati interdisciplinarno. Naslednje discipline so del prehranske medicine:
- Prehranska znanost
- Epidemiologija
- Biokemija
- Molecular Biology
- Ekologija
- gospodarstvo
- Sociologija / Psihologija
Prehranski dejavniki, kot so premalo gibanja in visoko maščobne ali kalorične diete, povzročajo povečanje nenalezljivih kroničnih bolezni. Zdravljenje teh kliničnih slik je naloga prehranske medicine. Sem spadajo, med drugim, naslednje bolezni:
- Vzrok: presežek hranil (presežek makrohranil):
- Debelost (prekomerno telesno težo; debelost).
- Arterijska hipertenzija (visok krvni tlak)
- Holelitiaza (žolčni kamni)
- Degenerativne skeletne bolezni
- Diabetes mellitus tipa 2 (diabetes)
- Dislipoproteinemija - nesorazmerje lipoproteinov (transport beljakovin za maščobne kisline in holesterol kot HDL in LDL) v serumu ali hiperlipoproteinemija (motnje presnove lipidov).
- Kardiovaskularne bolezni - npr. Koronarna bolezen srce bolezni (CHD) ali miokardnega infarkta (srčni napad).
- Hiperuricemija (protin) - presnovna motnja, za katero je značilen porast Sečna kislina v kri, ki lahko vodi do boleče kristalizacije v spoji.
- Zobni karies
- Vzrok: pomanjkanje hranil (pomanjkanje makro ali mikrohranil / pomanjkanje hranil ali vitalnih snovi):
- Anemija pomanjkanja železa - zaradi pomanjkanja železa, ki je potrebno za sintezo hemoglobina (rdeča kri pigment), anemija (anemija).
- Beriberi - bolezen, ki jo povzroča pomanjkanje vitamina B1.
- Marasmus, Kwashiorkor - sindrom pomanjkanja beljakovin in energije.
- Osteoporoza (izguba kosti)
- Skorbut - to bolezen povzroča vitamin C pomanjkanje in motnje kolagen sintezo.
- Goiter - otekanje ali povečanje celote Ščitnica.
- Drugi vzroki:
- Alkoholizem
- Zastrupitve (zastrupitve)
- Okužbe s hrano
- Alergija na hrano
V Nemčiji lahko zdravniki z licenco pridobijo potrdilo z oznako "Ernährungsmediziner / DAEM / DGEM" (DAEM - Nemška akademija za prehransko medicino; DGEM - Nemško društvo za prehransko medicino) z nadaljnjim izobraževanjem. Cilji prehranske medicine:
- Primarna preventiva - prehranska profilaksa ali preprečevanje, tj. Vzdrževanje zdravje.
- Sekundarna preventiva - prehrana terapija, tj. obnova zdravja.
- Terciarna preventiva - lajšanje bolezni.
Nutricionistična medicina je obsežno, večplastno področje in si zasluži največ pozornosti, saj je treba na področju te discipline iskati zlasti preprečevanje številnih bolezni.
