Pivo: prispevek k zdravju?

Nemci so v letu 101 v povprečju popili 2017 liter piva na prebivalca. Tudi grški filozof Plutarh je cenil ječmenov sok: "Pivo je najbolj koristna pijača, najbolj okusno zdravilo in najbolj prijetno živilo." Ali je pivo res tako zdravo in kaj vse je še v pijači, razkrivamo v tem članku.

Kaj je v pivu?

Da ima pivo zdrave sestavine, ni novo odkritje. Narejen je iz samo štirih sestavin:

  • Hmelj
  • Malt
  • Voda
  • Kvas

Izključno te štiri sestavine tvorijo sestavo nemškega piva, ki ga še vedno kuhajo z enakimi sestavinami kot pred skoraj 500 leti (zakon o čistosti iz leta 1516). V drugih državah občasno dodajajo začimbe, sadje in zelišča za izboljšanje ključi. V Nemčiji pa morajo biti take mešanice označene kot mešane pivske pijače.

Hmelj kot zdravilo

Morda najpomembnejša sestavina piva iz zdravje perspektiva je hmelj. Hmelj pripadajo družini konoplje in so v srednjo Evropo prišli okoli 8. stoletja. Ženska rodna stebla trpežne plezalne rastline se uporabljajo tudi kot zdravilo. Vsebujejo smolo z dragocenimi grenkimi snovmi in eterično olje - te sestavine ne samo dajo pivu pikantnost, obstojnost in peno; pomagajo tudi pri izguba apetita, želodec šibkost in nemir. Hmelj imajo na splošno pomirjujoč učinek, hkrati pa spodbujajo metabolizem. Pravi hmelj je bil leta 2007 celo imenovan za zdravilno rastlino leta. Vendar pa hmelj svoj učinek bolje razvije v sveže pripravljenem hmeljevem čaju kot pri hladno pivo.

Druge zdrave sestavine v pivu

Po navedbah Društva za odnose z javnostmi nemške pivovarske industrije pivo vsebuje vse B vitamini - v glavnem zagotavlja slad. Še posebej vitamini B2(riboflavina), B6 ​​(piridoksin), vitamin B5 (pantenolna kislina) in vitamin B3 (niacin), ki sta tako pomembna za presnovo, najdemo v pivu v izobilju. Zaradi dodanega kvasa tudi pivo vsebuje veliko folna kislina in biotin, ki so potrebni za kri nastanek in obnova celic. Poleg tega pivo vsebuje pomembne antioksidante, ki nas ščitijo pred poškodbami celic. Iz tega razloga pivo v nekaterih krogih velja tudi za čudežno zdravilo za zdravo koža in lepo lasje. Kot mineral v pivu, fosforna kislina je prehransko pomembna, saj je sestavni del celičnih gradnikov, potrebnih za življenje. Pivo tudi vsebuje kalij - to med drugim podpira izločanje natrijev. Poleg tega pijača vsebuje magnezijev in je praktično brez maščob in popolnoma holesterol-prost. Vendar pa je zaradi odstranjevanja maščob med predelavo topen v maščobah vitamini so izgubljeni. Poleg tega voda-topen vitamin Med proizvodnjo se uniči tudi C, ki ga običajno najdemo v ječmenu in sladu. Spodaj smo za vas ponovno na kratko povzeli koristne sestavine piva:

  • Vitamini skupine B (zlasti B2, B3, B5, B6, biotin in folna kislina).
  • Antioksidanti
  • Fosforna kislina
  • Kalij
  • Magnezij

Zdravstvena tveganja uživanja piva

Čeprav ima najljubša alkoholna pijača Nemcev presenetljivo veliko zdravih sestavin, ima uživanje piva nekaj slabosti za zdravje:

  • Tako je ogljikova kislina v kombinaciji z dražilnim učinkom alkohol lahko povzroči povečano zgaga in gastritis.
  • Poleg užitkov v ustih, kot je sir, čokolada in rdeče vino je tudi pivo pogosto povod za migrena napadi.
  • Nadalje verjamejo, da pivo povečuje tveganje za sladkorna bolezen, protin, srce napadi in ciroza jetra.
  • Glede na študijo Ameriškega inštituta za rak Raziskave kažejo, da tudi redno uživanje majhne količine piva lahko trajno poveča tveganje za nastanek raka.
  • Drug učinek pogostega uživanja piva je, da alkohol v pločevinki za pivo vodi za hitrejše kopičenje maščobe na trebuhu, zlasti pri moških. Vzrok je običajno a jetra zastoji, to je kri zastoji s spremembami tkiva v jetra, ki velja tudi za prvi znak jeter vnetje.

Pivo in alkohol na splošno se tudi ne sme jemati hkrati z zdravili. To vključuje antibiotiki zdravila proti alergijam in zdravila brez recepta, pa tudi proti bolečinam in pomirjevala.

Alkohol v pivu ali bolje rečeno brezalkoholno?

Alkohol ohranja pivo in je hkrati odločno kaloričen. Če na primer popijete dva litra piva, zaužijete ekvivalent kalorij od desetih zvitkov. Brezalkoholno pivo je nizkokalorična alternativa. Za primerjavo, 0.5-litrski kozarec brezalkoholnega piva ima približno 130 kilokalorij, kozarec alkoholnega Pilsnerja pa približno 210 kilokalorij. Pivo brez alkohola proizvajajo s pomočjo posebnih kvasovk ali kadar je postopek fermentacije prekinjen - pri čemer brezalkohol običajno pomeni, da še vedno vsebuje vsebnost alkohola do 0.5 promila. V drugem postopku za proizvodnjo brezalkoholne pijače se alkohol iz piva odstrani z izhlapevanjem dializo - tukaj izguba ključi je najmanj. Od leta 2008 je na voljo tudi pivo z vsebnostjo alkohola 0.0 odstotka. Teh je še manj kalorij kot prehrana pivo, ki se proizvaja predvsem za diabetike in vsebuje manj sladkorja kot običajno pivo.

Sladno pivo kot alternativa pilsnerju in pšenici

Sladno pivo je tudi priljubljena alternativa alkoholni pijači. Sladno pivo vsebuje le približno 0.5 odstotka alkohola, ker je postopek fermentacije med njegovo proizvodnjo prekinjen. Kljub temu otrokom ni priporočljivo ponuditi sladnega piva, saj bi lahko mladoletnike navadilo na ključi piva. V smislu kalorij, sladno pivo je približno 235 kilokalorij na 0.5 litra, deloma tudi zato sladkorja se pogosto doda.

Pivo kot vrata do alkoholizma

Običajno pivo lahko povzroči zasvojenost kljub relativno nizki vsebnosti alkohola. Kdor pije pivo vsak večer v daljšem časovnem obdobju, je že lahko v nevarnosti, da postane alkoholik. Še posebej, ko gre za družbeno sprejeto pitje piva, redno uživanje ni opazno. To je razlog, zakaj alkoholizem zaradi uživanja piva pogosto zaznamo zelo pozno ali pa ga sploh ne. Pivo lahko zato predstavlja posebno tveganje za to zdravje v tem pogledu.

Brezalkoholno pšenično pivo kot izotonična športna pijača

Ker potenje telesu odvzema tekočino in minerali, visoko voda vsebnost piva ne le odžeja, temveč tudi zagotavlja pomembna hranila, minerali in vitamini. Pivo tudi spodbuja pljuč dejavnost pri športnikih, ki dopušča kisik da ga telo bolje absorbira. Vendar piva ne smemo piti predvsem kot nadomestek za voda. Ker ima diuretični (diuretični) učinek, lahko pivo celo stimulira mehurja in ledvice aktivnost, kar vodi do izločanja preveč tekočine.

Spodnja črta: ali je pivo zdravo?

Kot pri mnogih stvareh velja tudi za pivo: Odmerek naredi strup. Občasno uživanje piva nam lahko priskrbi dodaten vitak vitaminov in minerali ki so zelo pomembne za naše dobro počutje - vendar, upoštevajte, jih najdemo tudi v sadju in zelenjavi. Vendar ima lahko prekomerno uživanje piva pomembne negativne posledice za telo in spodbuja bolezni, kot je rak ali jetra vnetje. Torej, če predvsem cenite okus hladnega piva, se poskusite zdaj občasno vrniti k številnim brezalkoholnim različicam in pri tem lahko celo prihranite nekaj kalorij.