Aegopodium podagraria je latinsko ime za protin, rastlino iz družine umbellifer. Vrtnarji se s trajnico borijo kot plevel. Medtem ga zdravilci in kuharji cenijo kot zdravilno zelišče in divjo zelenjavo.
Pojav in gojenje protin
Po srednjeveški teoriji podpisov se Aegopodium podagraria uporablja v naravni medicini proti protin v nogah. Znanstveno ime Aegopodium podagraria za protin, imenovano tudi kozja noga, izhaja iz grških besed "aigeos" za kozo in "podos" za stopalo, saj oblika listov spominja na kozjo nogo. Po srednjeveški teoriji podpisov se Aegopodium podagraria uporablja v naravni medicini proti protin v nogah. Njegova uporaba v revmatizem je tudi dokumentirano. Rastlina je doma v celotni Evropi, razen na Iberskem polotoku. Najdemo ga tudi v zmernih podnebjih Azije in Severne Amerike. Raste na vrtovih, ob živih mejah, v grmičevju, parkih in v vlažnih gozdovih, pogosto ob bregovih in potokih. Protin ima raje tla z zadostno podtalnico in dušik, zato je zelo pogosta na močvirnatih območjih. Trajni grm zraste do 90 centimetrov visoko in cveti med junijem in avgustom. Jajčna semena se jeseni razvijejo iz cvetov. S svojimi podzemnimi tekači se trajnica razširi v zelo kratkem času in v enem letu ustvari do tri kvadratne metre. Bele korenine so rahlo strupene zaradi svoje sestavine falcarindiol. Zaradi podzemnih poganjkov je skoraj nemogoče ukrotiti in zato nepriljubljeno pri vrtnarjih. Tisti, ki jih zanima zdravilna moč rastline in njena uporaba v kuhinji, pa imajo vedno dovolj zalog, saj se trajnica hitro širi. Ker preživi blage zime z listi blizu tal, velja za delno zimskozeleno.
Učinek in uporaba
Menijo, da je bil Aegopodium podagraria na jedilniku že v kameni dobi. Najzgodnejši zapisi o protini najdemo šele v srednjem veku in renesansi. Takrat so ga uporabljali enako kot zdravilno in prehransko rastlino. Liste in zdrobljene korenine rastline so položili na prizadete dele telesa za išias bolečina, revmatizem in protin. Na poljskem kraljevem dvoru so bili priljubljeni divja zelenjava in solate iz protine. V nekdanjih samostanskih in kmečkih vrtovih so gotin gojili kot koristno rastlino. Hildegard von Bingen ga je cenila zaradi njegovih življenjskih lastnosti. Protin vsebuje veliko vitamin C, štirikrat več kot limona. Minerali kot kalij, magnezijev, kalcij, mangan, baker, cink, karoten, silicijeva kislina in železo so tudi v večjih količinah. Druge sestavine vključujejo eterična olja, klorogeno kislino, izokvercitrin, poliole, fenol karboksilne kisline, kumarini, flavonolni glikozidi, smola, hiperozid in kofeinska kislina. Čeprav znanost doslej ni mogla predložiti nobenega dokaza o načinu delovanja gihta in rastlina zato ni več navedena v novejših farmakopejah, jo zaradi svojih učinkov še vedno jemljejo zelo resno kot zdravilno rastlino. Njegova antispazmodična, razstrupljevalna in kri čistilne lastnosti so nesporne. Sorazmerno visoka kalij vsebnost vpliva na presnovni proces v telesu, izplakne voda brez obremenitve elektrolita ravnovesje organizma. Zaradi precejšnje vsebine minerali, protin deluje alkalno, spodbuja metabolizem in razkisuje telo. Tako je vezivnega tkiva se okrepi. V srednjem veku so protin uporabljali tudi za zdravljenje kardiovaskularnih težav. V ljudski medicini se rastlina danes uporablja v obliki čaja iz posušenih cvetov in listov, zunanja uporaba, kot dodatek za kopel, za solate in kot zelenjava. V homeopatija, sveže cvetoče rastline predelamo in uporabimo proti protinu in revmatizem.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje.
Tudi če medicina ne kaže nobene znanstvene koristi za protin, ima poleg svojega odvajajočega učinka še vedno pomembno vlogo pri naturopatiji. Seznam indikacij je precej obsežen. Protin pomaga proti cistitis, Je kri čisti, razkisa limfna, stimulira ledvice dejavnost in rešuje prebavne težave. V primeru sončne opekline in ugriz žuželke, zdrobljeni listi, naneseni neposredno na mesto, omogočajo vnetje da se hitro umiri in ohladi koža. Pri protinu in revmi je priporočljiva kombinirana notranja in zunanja uporaba. Bolniki se kopajo v decokciji posušenih korenin protine. Solata iz mladih listov protin je najučinkovitejša, če jo uživamo sveže pripravljeno. Švicarski zeliščar Künzle, ki je v začetku 20. stoletja intenzivno delal z protinami, je celo svetoval protin kot vložek za čevlje proti revmi. Za čiščenje in razstrupljanje naturopati svetujejo desetdnevno spomladansko kuro s sokom protine, ki ga stisnemo iz svežih poganjkov in razredčimo z mineralom voda ali pinjenec. Protin lahko v kuhinji uporabljamo tudi na domiselne načine. Mladi, svetlo zeleni poganjki ključi kot mešanica korenja, peteršilj in špinača in so primerni za sveže solate. Starejši listi so bolj intenzivni in se kombinirajo z njimi čebula in česen da naredimo okusno zelenjavo. Zeliščna masla, juhe, omake, enolončnice in krompirjeve jedi lahko okrepite s protinami. Mešamo s kremnim sirom ali skuto, lahko naredimo zdrav namaz. Užitni so tudi cvetovi protine ključi slajši od ostale rastline. Primerne so za aromatiziranje zeliščnih limonad, kis in olje. Peclji in brsti so okusni tudi kot zelenjava. Liste in nekoliko pikantnejša semena lahko posušimo in zmeljemo prahu in naredite zanimivo začimbo za juhe in omake.
