Že v starih časih je aromatičen dišeč rožmarin (Rosmarinus officinalis) so uporabljali v sredozemski regiji. Posvečena je bila boginji Afroditi in je simbolizirala ljubezen in lepoto. Ime rožmarin izhaja iz latinskega "ros marinus" in pomeni "morska rosa". Prek Karla Velikega je to zelišče v srednjem veku doseglo Nemčijo in se hitro znašlo v samostanskih knjigah zdravilnih zelišč. V preteklosti, rožmarin je bila položena v zibelko otrok ali uporabljena kot nagrobno okrasje, kot poročni šopek pa je še vedno znana na Zgornji Bavarski.
Rožmarin na svojem vrtu
Rožmarinovi cvetovi, ki se pojavijo od marca do maja, zaviti na koncu poganjkov z zimzelenimi igličasti listi, so ločeni na zgornje in spodnje ustnic in kažejo značilno strukturo rastlinske družine labiates.
Rožmarin ima raje tople, sončne lege na vrtu in je čudovit čebelji pašnik v času cvetenja. Na žalost je le nekaj sort rožmarina prezimno odpornih, zato morate ta pol grm običajno hraniti v posodah, da ga lahko prezimite v zaprtih prostorih v hladnih in svetlih razmerah.
Aktivne snovi in zdravilne lastnosti rožmarina
Običajno se za omarico z zdravili uporabljajo listi rožmarina, cvetovi pa so tudi zdravilni. Sestavine so predvsem eterična olja in dišave, kot so kamfor, verbanol, evgenol, limonen, cineol, borneol, terpinol in timol. Vendar rožmarin vsebuje tudi smole, tanini, Flavonoidi, grenke spojine, rastlina kisline in saponin.
Rožmarin deluje protibakterijsko, protivnetno, spazmolitično in protiglivično. Dejstvo, da je rožmarin eno redkih zelišč, ki lahko okrepi kri pritisk je znan le redkim. Zlasti »starost srce”Podpira krepitev srca in krvnega obtoka. To zdravilno zelišče še naprej deluje uravnoteženo živčni sistem, zato se uspešno uporablja tudi za živce srce pritožbe in srčne aritmije, Pa tudi glavoboli.
Rožmarin lahko tudi:
- Pomoč pri zamujenih menstruacijah, utrujenosti in menstrualnih krčih,
- Ozdravite zgornje trebušne kolike in
- Rešite revmatizem in protin.
Uporaba rožmarina
Liste je najbolje nabirati tik pred cvetenjem. Za ohranitev dragocenih eteričnih olj jih je treba nežno posušiti. Kot čajni pripravek napolnjeno čajno žličko rožmarinovih listov prelijemo z ¼ litra vročega vode in pusti strmo 15 minut. Pri splošnih stanjih izčrpanosti je treba zjutraj in opoldne popiti skodelico rožmarinovega čaja. A previdno, nosečnice naj se izogibajo rožmarinovemu čaju!
Rožmarinovo olje pridobivajo s parno destilacijo in je na voljo v lekarnah. Vendar pa je treba to olje uporabljati samo navzven in razredčeno, sicer lahko povzroči draženje. Kopeli z rožmarinom ne smete delati zvečer, saj rožmarin deluje poživljajoče in lahko moti spanje.
Rožmarin kot kulinarično zelišče
V kuhinji lahko sveže poganjke rožmarina uporabljamo skozi vse leto, ker je pomemben začimba sredozemske kuhinje, ki pa bi jo bilo treba uporabljati zmerno. Rožmarin se zelo dobro poda k mesu, siru, krompirju, solati in zelenjavi. Ocvrte ribe, palačinke in pico lahko začinite tudi z rožmarinom.
