Definicija Alergija na hrano
A alergije na hrano je alergijska reakcija povzročajo deli nekaterih živil. Alergijske reakcije so pretirane reakcije imunski sistem do dejansko neškodljivih sestavin našega okolja. Alergij na hrano ne smemo zamenjevati s pogostimi nestrpnostmi, npr laktoza (laktozna intoleranca), ki temeljijo na dejstvu, da telesu primanjkuje pomembnega encima za razgradnjo ustrezne snovi. To niso alergije, saj imunski sistem tukaj ni aktiven.
Patogeneza
Alergije na hrano sproži stik z dejansko neškodljivimi sestavinami hrane. Običajno jih zaužijemo oralno, tj usta. V posebej hudih primerih pa je zadosten stik s kožo.
O imunski sistem se na te tako imenovane alergene odzove, kot da bi bili bakterije or virusi škodljivo za telo. Ob prvem stiku z alergenom telo s pomočjo natančno določenih celic natančno prebere snov, da jo lahko že ob drugem stiku natančno prepozna in sproži ustrezne reakcije. Simptomi alergijska reakcija ki se pojavijo šele po drugem stiku, na primer: Te reakcije, ki se pri prizadeti osebi zelo razlikujejo, so posledica enakih mehanizmov v posameznih tkivih.
Alergije na hrano so pogosto alergije tako imenovanega tipa 1 ali neposrednega tipa: mastociti, nekatere bele barve kri celice, nosijo receptorje, tj beljakovin v katerem se alergen prilega kot ključ v ključavnici na njihovi površini. Takoj, ko je prisotna določena količina alergena, celice sprostijo nekatere snovi, tako imenovane mediatorje, ki telesu in drugim imunskim celicam sporočajo, da je treba snov odstraniti ali narediti neškodljivo. To vključuje izdelavo kri plovila bolj prepustna.
Zato več tekočine pride v tkivo, ki obdaja celice. Koža in sluznice (tudi sluznice v telesu, npr. V črevesju) nabreknejo. Tekočina pride na površje.
To vodi v tekočino nos v primeru sena povišana telesna temperatura in tudi na drisko v primeru alergenov v hrani. Oteklo tkivo ustvarja tudi zožitve, ki lahko nastanejo dihanje težje. Vsi nimajo alergij, zato se domneva, da imajo genetski dejavniki pomembno vlogo. Zlasti pri tej obliki alergije je to verjetno, saj se pojavi zelo zgodaj.
- Koža kot tako imenovani koprivnica,
- Sluznice (zlasti v nosu) in v tem primeru
- Tudi kot prebavne težave.
