V industrijski proizvodnji je sladkor zelo pogosto dodan hrani. Sladkor je tukaj sinonim za saharide sladkega okusa (enojni in dvojni sladkor) in je tudi trgovsko ime dvojne sladkorne saharoze. Preveč dodanega sladkorja škodljivo vpliva na telo. Slednji takoj absorbira sladkor v krvni obtok in povzroči glukoze raven (kri sladkor), da močno naraste. Vendar je „energija visoka“ kratkotrajna, saj jo kmalu zatem nadomesti nizka. Rezultat je obnovljena želja po sladki hrani. Ta hiter vzpon in padec glukoze ravni vodi v nihanje razpoloženjazaspanost, glavoboli in v nekaterih primerih celo depresija. Kompleksno ogljikovi hidrati na primer izdelki iz polnozrnate žitarice ne povzročajo nenadnega pojava kri nihanja sladkorja, ker se počasneje absorbirajo v krvni obtok. Sladkor zagotavlja samo energijo in s tem le »prazen kalorij. " V nasprotju s kompleksnimi ne vsebuje vitalnih snovi ogljikovi hidrati kot so polnozrnati izdelki, riž, pšenica, koruza, krompir in drugi škrobni izdelki, zato ne izpolnjuje naših vitalnih potreb po snoveh. Namesto naravnih in zdravje-pospešuje hrano, naša družba ima danes raje industrijsko pridelano hrano in hrano z veliko sladkorja, ker je običajno zelo okusna, pa tudi hitra in enostavna za pripravo na uživanje. Večina mladostniških otrok s sladkorjem pokrije do 20% dnevnega vnosa energije, kar pomeni, da precejšnjih 20% energije ne zagotavlja vitamini, minerali, elementi v sledovih in vlaknin. Če se na primer zaužije premalo vitamina B1, ogljikovi hidrati ni več mogoče optimalno razgraditi, saj je ta vitamin v ta namen potreben. Posledice so težave z metabolizmom in prebavne motnje zaradi ozkih grl v oskrbi zaradi pomanjkanja vitalne snovi. Sladkor ne ogroža le presnovnih procesov, ampak tudi škoduje zobem. Če živila vsebujejo več kot 1% sladkorja, to spodbuja razvoj karies.
