V naši družbi sojo gledamo zelo ambivalentno. Po eni strani obstaja velika negotovost glede uporabe genski inženiring in am proizvodnjo. Po drugi strani, am izdelki imajo podobo, da imajo še posebej visoko zdravje koristi.
Med drugim, am naj bi imel a rak-preprečevanje učinka in za ublažitev menopavzi. izoflavoni najdemo v soji, ki spada v skupino sekundarne rastlinske spojine, naj bi bili odgovorni za to. Ker imajo v telesu podoben učinek kot estrogeni, imenujejo se tudi fitoestrogeni.
Ali soja pomaga pri simptomih menopavze?
tipična menopavzi med japonskimi ženskami s tradicionalnim načinom življenja skorajda niso znane. Presenetljivo pa je, da Japonke, ki se izselijo v zahodne industrializirane države in se prilagodijo zahodnemu načinu življenja in prehrana nenadoma trpijo zaradi pritožb, kot npr vroče utripa. Zaradi estrogene aktivnosti izoflavoni, se tudi v tej državi vedno bolj uporabljajo kot alternativa klasiki hormonsko nadomestno zdravljenje. Na primer fitoestrogenski pripravki na osnovi soje oz rdeča detelja izvlečki so na voljo, ki obljubljajo oprostitev od menopavzi.
Da bi prišli do dna te obljube, so bile izvedene številne študije za raziskovanje učinka fitoestrogenskih pripravkov v primerjavi z placebo (navidezno zdravilo). V večini študij rezultati niso pokazali značilnega zmanjšanja ali vsaj bistvenega zmanjšanja Menopavza simptomi.
Ali soja preprečuje raka?
Že dolgo je znano, da so od hormonov odvisni raki, kot sta dojka in prostate rak pojavljajo veliko redkeje v azijskih državah, kjer je soja del tradicije prehrana kot v zahodnih industrializiranih državah. V študijah z izoliranimi izoflavonivendar ta učinek še ni dokazan. Obstajajo celo znaki, da bi lahko rast že obstoječih rakov pospešili z vnosom visokih koncentracij izoliranih izoflavonov.
Verjetno so drugi dejavniki življenjskega sloga poleg uživanja sojinih izdelkov v azijskih državah odgovorni za različne rak tveganja. Možno je tudi, da ima čas vnosa pomembno vlogo. Na primer, tumorji na mlečnih žlezah so se pri samicah podgan pojavili manj pogosto, kadar je bil izoflavon bogat prehrana je bila dana pred puberteto, vendar ne, če je bila hranjena le v odrasli dobi.
Je soja dobra za srce?
Razpravlja se poleg zgoraj navedenega tudi o zmanjšanju tveganja za bolezni srca in ožilja s povečano porabo sojinih izdelkov. Še vedno ni jasno, katere sestavine naj bi bile odgovorne za ta učinek. Zdi pa se gotovo, da ni le posledica vsebnosti izoflavona.
Študije so pokazale, da je uporaba nedotaknjenih sojinih beljakovin, vendar ne izoliranih izoflavonov, povzročila zmanjšanje LDL holesterol (tako imenovani "slab" holesterol), serum trigliceridi in v posameznih študijah povečanje HDL holesterola (tako imenovani "dober" holesterol). Domneva se tudi, da soja ugodno vpliva na raztegljivost kri plovila in pretočnost krvi.
zaključek
Soja zagotavlja visokokakovostne beljakovine, vitamini in minerali. Ima ugodno sestavo maščobnih kislin in vsebuje dragocene sekundarne rastlinske spojine, izoflavoni. Še posebej naj bi jih imeli slednji številni zdravje učinki. To je privedlo do večje razpoložljivosti prehranskih sestavin, ki vsebujejo izoflavone dodatki na trgu v zadnjih letih.
Do danes pa ni pojasnjeno, ali lahko izolirani izoflavoni dejansko dosežejo obljubljene učinke. Poročali so celo o nasprotnih učinkih. Nemški zvezni inštitut za oceno tveganja (BfR) zato opozarja, da dolgotrajna uporaba prehranskih sestavin, ki vsebujejo izoflavone dodatki ni brez tveganja, zlasti za ženske v in po njem Menopavza. Soja in izdelki iz nje so kakovostna živila, ki so dober dodatek k naši prehrani. Vendar pa je treba uporabo izoliranih izoflavonov še vedno kritično oceniti.
