Izdelki
Sorbinska kislina je v številnih zdravilih kot pomožna snov. To je v tekočih, poltrdnih in trdnih dozirnih oblikah.
Struktura in lastnosti
Sorbinska kislina (C6H8O2Mr = 112.1 g / mol) obstaja v obliki bele kristale prahu ki je težko topen v voda. Je dobro topen v Etanol 96%. Uporabljajo se tudi soli kot kalijev sorbat, ki se zelo dobro raztopi v voda. Sorbinska kislina je kratkoročno nenasičena maščobna kislina. Je naravna snov, vendar jo v glavnem proizvajajo sintetično.
učinki
Sorbinska kislina ima protimikrobne lastnosti in je v glavnem učinkovita proti glivam in šibkejša proti bakterije. Učinke med drugim pripisujejo inaktivaciji številnih encimi. To zaradi tvorbe kovalentnih vezi z tioli (-SH).
Indikacije za uporabo
Kot konzervans za zdravila in živila (E 200).
