Izdelki
Tartrazin je na voljo kot a prahu v specializiranih trgovinah.
Struktura in lastnosti
Tartrazin (C16H9N4Na3O9S2Mr = 534.4 g / mol) spada v azobarvila. Je benzensulfonska kislina in derivat pirazolona, prisoten kot natrijev sol. Tartrazin je pomaranča prahu ki je dobro topen v voda. Proizvaja se sintetično (umetno). Strukturno je povezan z analgetikom metamizol (npr. Novalgin).
Indikacije za uporabo
Tartrazin se med drugim uporablja kot limono rumeno do oranžno barvilo v živilih, kozmetiki in farmacevtskih izdelkih. Snov se lahko uporablja tudi kot indikator.
Neželeni učinki
Tartrazin lahko povzroči psevdoalergijske reakcije (reakcije nestrpnosti), kot so koprivnica, rinitis, astmain kašelj pri občutljivih posameznikih. Povezan je bil celo z motnjo pomanjkanja pozornosti / hiperaktivnosti ADHD. V EU mora biti na živilih, ki vsebujejo tartrazin, opozorilo „Lahko poslabša aktivnost in pozornost pri otrocih.“ V mnogih državah takšno označevanje ni potrebno.
