Med težke fizične delavce spadajo ljudje, ki se ukvarjajo s kmetijskimi dejavnostmi, zidarji, strešniki, gozdarji, jeklarji in visoko zmogljivi športniki ali profesionalni športniki z več disciplinami v tekmovalnih športih. Povečali so se težki in zelo težki delavci presnova energije ker so izpostavljeni ekstremnim okoljskim razmeram, kot so hladno, vročina, močna sončna svetloba ali celo hrup. V takih okoliščinah je treba ogljikovi hidrati, maščobe, beljakovin in bistvenega pomena vitamini, minerali in elementi v sledovih povečuje. Čim večja je resnost poklicne dejavnosti - tako fizične kot duševne - več prehranske energije in vitalnih snovi (mikrohranil) je potrebno. Zaradi fizičnega napora se pogostost dihanje, kar ima za posledico povečanje vode ki se sprosti skozi pljuča in izhlapi skozi koža. Pomanjkanje tekočin ter hranil in vitalnih snovi (makro- in mikrohranil) povzroči hude okvare v delovanju. Primerna zaloga vitalnih snovi in tekočin je zato nujna za težke in zelo težke delavce in preprečuje revne koncentracija in uspešnosti. Težki delavci in delavci v nočni izmeni so podvrženi spremenjenim biološkim dnevnim in nočnim ritmom. Njihov naravni ritem spanja in budnosti je moten. Nastopati morajo na visoki ravni, zlasti ponoči, čeprav to obdobje dejansko služi za okrevanje in polnjenje energije. Čez dan, ko je telo aktivno, morajo takšni ljudje nadoknaditi svoj spanec. Dnevni spanec pa ne more nadomestiti nočnega, saj so faze globokega spanca preložene in zato spanje ne more biti tako intenzivno kot ponoči. Kot rezultat, prizadeti pogosto trpijo zaradi motnje spanja in spanja. Poleg tega onesnaževala, hrup, toplota oz hladno pri delu škodljivo vplivajo na telo kroženje. Motijo jih maščobe, visokoenergijska in težko prebavljiva živila koncentracija in poslabšajo zdravje posledice. Da bo telo ponoči čim bolj aktivno, potrebuje luč prehrana z veliko pomembnimi vitalnimi snovmi (mikrohranili).
Težko fizično delo in potrebe po vitalnih snoveh (mikrohranilih)
Težki delavci pogosto izgubijo veliko tekočine v obliki znoja. The vode-topen vitamini B1, B2, B6, B9, B12 ter C in elektroliti kot kalcij, magnezijev, fosfat, sulfat in klorid se s tem vse bolj splaknejo s telesom vode. Potreba po tekočinah, elektroliti in vitamini povečuje. Zaradi ekstremnih okoljskih razmer - onesnaževala, hrup, toplota, hladno ali močna sončna svetloba - povečana tvorba prostega kisik radikali - »oksidativni stres“. V telesu se razmnožujejo v obliki verižnih reakcij, ugrabijo elektron iz napadene molekule in ga spremenijo v prosti radikal. V velikem številu lahko poškodujejo DNA, lastno telesu beljakovin, maščobe in aminokisline. Poleg tega, kisik prosti radikali napadajo tudi celične membrane, ki so bogate z nenasičenimi maščobne kisline - lipidna peroksidacija. To sčasoma vodi do sprememb v maščobne kisline ter celične in tkivne motnje. Prosti radikali zmanjšajo imunsko funkcijo, povečajo dovzetnost za okužbe in zmanjšajo antioksidant ravni. Težko fizično delo tako poveča potrebo po antioksidantih, kot so vitamini E, C, A, beta karoten, Vitamini skupine B, ubikinon - koencim Q, selen, cink, mangan in baker. Pomanjkanje antioksidantov povečuje dovzetnost za stres in s tem tveganje za bolezni. Visoka radikalna izpostavljenost poveča tveganje za:
- Ateroskleroza (arterioskleroza, strjevanje arterij).
- rak
- Revmatične bolezni
- Miokardni infarkt (srce napad), apopleksija (kap).
- Vnetje, pa tudi motnje imunskega sistema
- Katarakta (katarakta)
- Posledice diabetesa mellitusa
- Procesi staranja
Poleg tega je oskrba pomembna minerali je pomembno tudi zato, ker morajo delavci delati na visoki ravni. Poleg vitaminov natrijev in kalij se tudi izgubijo z znojem. Če človeku primanjkuje natrijev, njegova učinkovitost pri delu se zmanjša zaradi pojava vrtoglavice, zmedenosti in dezorientacije, ker mineral vpliva na živčne funkcije. Vendar natrijev pomanjkanje ima tudi druge učinke.Music krči, Nizka kri tlak, motnje v kislinsko-bazični snovi ravnovesje in pri prevozu druge vitalne snovi (mikrohranila) se lahko pojavijo. Kalij pomanjkljivosti v telesu, poleg zaprtje, vodi do zdravje težave, podobne tistim, ki jih povzroča pomanjkanje natrija [5.2]. Vitamin je potreben za oster vid, saj je odgovoren za nastanek vizualnega vijoličnega “rodopsina”, ki se razgradi zaradi izpostavljenosti očesa svetlobi. Pomanjkanje spanja oslabi imunski sistem, ki je lahko bolj odporen proti okužbam, zlasti s pomočjo vitamin A. Poleg tega lahko vitamin z zadostnim vnosom pospeši proces celjenja rane kot tudi delovne nesreče - zlomi kosti, s podporo rasti celic in tvorbi kosti. Vitamin B1, B2, pantotensko kislino in magnezijev so vključeni v proizvodnjo energije. Razgrajujejo sladkorje in maščobe, tako da jih lahko uporabimo kot celično energijo. Ta zaloga energije je izredno potrebna za zahtevna dela. Da bi lahko delali učinkovito in z koncentracija med izmenskim delom vitamina B1 ne sme manjkati, kalcij, natrij in kalij, ker te vitalne snovi (mikrohranila) prenašajo živčne impulze na možganov pa tudi do perifernih živčnih celic. Če dobavljena hrana vsebuje izredno majhne količine kalcij, natrija, kalija in vitamina B1, se poveča tveganje za nesreče, za katere je značilna preutrudnost in slaba reakcija. Ponočni delavci so odvisni tudi od elementi v sledovih mangan, molibden in selen. Ti elementi v sledovih so sestavni deli pomembnih encimi ki ščitijo telo pred prostimi radikali. Najpogosteje nočni delavci in delavci v izmenah pretirano uživajo cigarete, kava, visoko-sladkorja živil, pa tudi farmacevtskih izdelkov v primerjavi s posamezniki v dnevnih delovnih vzorcih, da bi premagali kakršne koli znake utrujenost in slabo delovanje. Taka stimulansi zagotavljajo veliko energije za kratek čas, vendar okrepijo kronično preutrujenost in imajo ponavadi nasprotni učinek glavoboli, razdražljivost in težave s koncentracijo. Težko fizično delo - pomanjkanje vitalnih snovi (makro in mikro hranil).
| Vitalne snovi (makro- in mikrohranila) | Simptomi pomanjkanja |
| Vitamin C |
|
| Vitamin B1 |
|
| Vitamin B2 |
Povečano tveganje
|
| Vitamin B6 |
|
| Vitamin B12 |
|
| Niacin |
|
| Pantotenska kislina |
|
| Folna kislina |
|
| Vitamin |
Povečano tveganje
|
| Vitamin E |
|
| Vitamin D |
|
| Koencim Q10 |
|
| Kalcij |
|
| Magnezij |
Povečana razdražljivost mišic in živci vodi do.
Povečano tveganje
|
| Natrijev |
|
| Kalij |
|
| fosfat |
|
| Klorid |
|
| cink |
Presnovne motnje, kot so.
|
| Selen |
|
| Baker |
Povečano tveganje
|
| Mangan | Zmanjšana reaktivnost encimov, odvisnih od mangana, vodi do
|
| Iron |
Zaradi omejenega prenosa kisika v krvi anemija (anemija) povezana z.
|
| Krom |
Povečana glukoza v krvi vodi do
|
| Molibden |
|
| Sulfat | Povečano tveganje
|
| Visokokakovostne beljakovine |
Pomanjkanje rastnih hormonov vodi do
|
