Kako vitamin C pomaga? | Prehrana za pomanjkanje železa

Kako vitamin C pomaga? Večina železa je v prehrani prisotna kot trivalentno železo Fe3+. V tej obliki pa ga črevesna sluznica ne more absorbirati. Za pretvorbo železa v njegovo dvovalentno obliko Fe2+ (redukcija) so potrebni različni encimi in vitamin C. Kot dvovalentno železo nato s posebnimi transporterji vstopi v krvni obtok ... Kako vitamin C pomaga? | Prehrana za pomanjkanje železa