Izvleček slada

Izdelki Sladni ekstrakt je na voljo v lekarnah in lekarnah, na primer iz podjetja Morga. Wander je velik dobavitelj. Sladni ekstrakt je glavna sestavina švicarske nacionalne pijače Ovaltine. Struktura in lastnosti Sladni ekstrakt obstaja kot rumenkast prah ali viskozna tekočina. Običajno ga pridobivamo z ekstrakcijo s pitno vodo iz ječmenovega slada ... Izvleček slada

Maltodekstrin

Izdelki Maltodekstrin je komercialno na voljo kot čisti prah. Najdemo ga tudi v številnih predelanih živilih in v farmacevtskih izdelkih. Struktura in lastnosti Maltodekstrin obstaja v obliki belega, higroskopskega prahu ali granul in je lahko topen v vodi. Je mešanica monomerov, oligomerov in polimerov glukoze (dekstroze), pridobljena z delno hidrolizo ... Maltodekstrin

moč

Izdelki Škrob je med drugim na voljo kot čista snov v trgovinah z živili (npr. Maizena, Epifin), lekarnah in lekarnah. Struktura in lastnosti Škrob je polisaharid in ogljikov hidrat, sestavljen iz enot D-glukoze, ki so α-glikozidno povezane. Vsebuje amilopektin (približno 70%) in amilozo (približno 30%), ki imata različno strukturo. Amilozo sestavljajo nerazvejani… moč

Kvas: Malo vsestransko

Še pred več tisoč leti so Egipčani pri proizvodnji kruha in piva uporabljali kvas - vendar niso vedeli, kakšna skrivnostna sila jim je pri peki in pivovarstvu tako pomagala. To skrivnost je šele pozneje razkril Louis Pasteur, ki je odkril kvas in njegov način delovanja v ... Kvas: Malo vsestransko

Plesniv kruh: In zdaj?

Plesnivo sadje, plesnivi jogurt - pri teh izdelkih se hitro odloči za odmetavanje. Toda ali to velja tudi za plesniv kruh? Nekateri oklevajo, da pri prvem znaku plesni zavržejo kruh in velikodušno izrežejo okuženo območje. Drugi vzamejo najmanjši zeleno-modrikast odtenek kot priložnost, da vržejo ... Plesniv kruh: In zdaj?

Gluten

Izdelki Gluten najdemo v prahu v trgovini (npr. Morga) in v moki. Struktura in lastnosti Gluten je kompleksna mešanica v vodi netopnih beljakovin, ki jih najdemo v endospermu žitnih zrn, zlasti pšenice, pire, rži in ječmena. Gluten je bogat z aminokislinami glutaminom in prolinom ter služi kot hranilna beljakovina. V… Gluten

Jogurt

Izdelki Jogurt je v trgovinah z živili na voljo v neštetih sortah. Proizvaja se tudi sam. V ta namen so v lekarnah in lekarnah naprodaj ustrezni fermenti. Po besedah ​​Dudena so mimogrede vsi trije članki pravilni v nemščini, torej der, die in das Joghurt. Struktura in lastnosti Jogurt spada med fermentirane ... Jogurt

Kruh

Izdelki Kruh je na primer na voljo v pekarnah in trgovinah z živili, ljudje pa si radi tudi sami izdelajo. Večina dodatkov za peko kruha je na voljo v lekarnah in lekarnah. Sestavine Za pripravo hlebca so potrebne le štiri osnovne sestavine: žitna moka, npr. Pšenična, ječmenova, ržena in pirina. Pitna voda Sol ... Kruh

Dejstva o čričkih

Za mnoge je za dober bife z žara značilen pikantno mariniran kos mesa. Ni pa vsak kos mesa primeren za žar. Na kaj morate biti še posebej pozorni pri pečenju mesa, vam povemo tukaj. Ne glede na to, ali je goveje meso (zrezki ali zrezki), svinjina (eskalopa, vrat, pečenka), perutnina (piščančja stegna, puran ... Dejstva o čričkih

Žar: s hrano za kruh in prste

Fantastične in zelo enostavne za rokovanje na žaru so vse vrste jedi iz prstnih jedi, kot so mini pica, paradižnikova mocarela bruschetta, Tex-Mex burger ali mehiška tortilja. Ne samo kot priloga, ampak tudi kot predjed in prigrizek vmes, pomagajo pametno premostiti čakalno dobo za klobaso. … Žar: s hrano za kruh in prste