Makrobiotični način življenja naj ne bi samo naredil telesa bolj zdravega, temveč tudi okrepil duševne sposobnosti. Prvotna oblika, kot jo je vadil in poučeval njen ustanovitelj, je kmalu po uvedbi veljala za preveč enostransko in je bila zaradi slabih incidentov razširjena in dopolnjena z zahodnimi živili.
Kaj je makrobiotika?
Glavna hrana tega prehrana je nepredelana polnozrnata žita. Poleg tega stročnice, zelenjava iz regije in glede na sezono, am izdelki (tofu), kislo zelje in morska zelenjava, kot so morskih alg se porabijo. Izraz makrobiotika izvira iz stare Grčije. V času slavnega zdravnika Hipokrata so ljudje, ki so dosegli starost in so bili še zdravi, veljali za makrobiotike. Današnja makrobiotika je prehranska doktrina, ki jo je ustanovil Japonec Georges Ohsawa. Njegov namen je narediti ljudi, ki se ukvarjajo s tem načinom življenja, tako zdrave, da imajo dolgo in zdravo življenje. Trditev ustanovitelja, da bi lahko celo pozdravil vse bolezni, zdaj velja za zastarelo. Makrobiotika je v tradiciji taoizma in azijske prehrane. Sega k osnovnim idejam japonskega vojaškega zdravnika Sagena Ishizuke. Po njegovem Oblikovanje of zdravo življenje, naj ljudje sledijo tradicionalnim japonskim prehrana z nepredelano hrano in ne uživajte živalske hrane. Samo obnova ravnovesje med jinom in jangom lahko bolno telo spet okrepi, je dejal. Sam Ishizuka naj bi sklenil pogodbo tuberkuloza pri 16 letih in se ozdravil z makrobiotičnim načinom življenja. Značilno za prehransko obliko je, da se iz regije uporabljajo samo cela čista živila. Poleg tega mora uporabnik počasi žvečiti vso hrano, da prej opazi občutek sitosti.
Funkcija, učinek in cilji
Cilj makrobiotičnega načina življenja je živeti dolgo zdravo življenje z uravnoteženjem načel jin in jang. Njegov namen je tudi uporabniku omogočiti bolj dodelano zaznavanje, večjo odprtost in prilagodljivost. Glavna hrana tega prehrana je nepredelana polnozrnata žita. Poleg tega stročnice, zelenjava iz regije in glede na sezono, am izdelki (tofu), kislo zelje in morska zelenjava, kot so morskih alg se porabijo. Uporabnik lahko uživa rastlinska olja, semena, oreški, morska sol, sadje, solate in občasno nekaj živalskih beljakovin (bele ribe). Meso in mlečni izdelki ter zelenjava iz nočne kože niso dovoljeni. Slednji vsebujejo preveč alkaloidi. Poleg tega vsi stimulansi, sladkorja in tropsko sadje se namršči. Imajo jin kakovost in lahko povečajo dovzetnost za okužbe. Uravnotežen makrobiotični obrok vsebuje vseh 5 elementov grenkega, sladkega, začinjenega, slanega in kislega. Vsakega od okusov predstavljajo posebna živila, ki promovirajo zdravje določenih organov. Na primer, grenka hrana (divje zelišča in zelena zelenjava) krepi srce in Tanko črevo. Večino makrobiotičnega obroka prevladujejo kompleksni ogljikovi hidrati kot so kuhana cela zrna. S tem je kri sladkorja nivo se gradi le počasi in se na enak način tudi razgradi. Makrobiotik ima občutek sitosti, ne da bi bil hkrati pretežek. Rastlinske beljakovine, ki jih vsebujejo zelenjava, tofu in stročnice, spodbujajo mišice zdravje. Zelenjave praviloma ne smete olupiti in jo pripraviti v olju oz voda v največjih kosih. Večino od minerali prihajajo iz morske zelenjave in so nerafinirani morska sol, tako da kisline in baze so v ravnovesje. Makrobiotik pridobi potrebno mlečna kislina bakterije od uživanja tempeha, misa in tamarija (začimba za hrano). Termični učinek makrobiotične hrane je odvisen od načina priprave. Surova hrana ima hladilne lastnosti. S paro, sotiranjem itd. Hrano v različni meri segrejete. Makrobiotična oseba določi vrsto, sestavo in pripravo svojih obrokov glede na vreme in svoje stanje zdravje, njegovo starost, zahteve njegovega dela itd.
Vsa makrobiotična živila je treba kuhati ali ocvrti le z kuhinjsko posodo iz lesa, emajl, steklo in nerjaveče jeklo. Prehranska dopolnila in uporaba mikrovalovne pečice sta tudi tabu. Za makrobiotike je rjavi riž optimalno živilo: v njem je razmerje med jinom in jangom 5: 1 (kar ustreza razmerju med kalij do natrijev v rjavem rižu). Makrobiotični življenjski slog je v znanstvenih študijah dosegel dobre rezultate na področju preprečevanja rak je zaskrbljen. Ženske, ki so veliko pojedle am proizvodi kot del njihove makrobiotske prehrane so imeli nižjo raven estradiol v svojih kri kot ženske, ki so se prehranjevale na običajni način. Visoko estradiol mejne vrednosti povečajo tveganje za raka dojk. Številni ugledni dietetiki so že imeli tip 2 sladkorna bolezen, rak, fibromialgijaali kronične utrujenosti, ki so jih lahko učinkovito odpravili z makrobiotično prehrano.
Tveganja, neželeni učinki in nevarnosti
Če se oseba, ki se ukvarja z makrobiotičnim načinom življenja, prestrogo drži prvotnih pravil, ima lahko simptome pomanjkanja, če v ta namen uporablja zahodnjaška živila. V prvih dneh makrobiotike je "čista" prehranska doktrina, kot jo je razširjal njen ustanovitelj Ohsawa, povzročila nekaj pomembnih dogodkov (smrti), nato pa so ZDA prepovedale to obliko prehrane. Tudi precej bolj zmerno različico po Kushiju je treba uporabljati popolnoma šele po skrbni sestavi hrane. Otroci, nosečnice in doječe matere so še posebej izpostavljeni tveganju, da jih dobijo premalo kalcij, železo, vitamin B12 in D. Različne študije so pokazale, da so imeli otroci, ki so se v prvem in drugem letu življenja hranili z makrobiotično prehrano, zlasti izrazite motnje rasti (rahitisa). Poleg tega ob nepravilni uporabi pomanjkanje beljakovin se lahko pojavi pri makrobiotiki.
