Travniški kislica je bila omenjena že v starih časih. Od najstarejših časov so ga uporabljali kot zdravilno in užitno rastlino. Že dolgo pozabljen, v sedanjosti spet dobiva večji pomen.
Pojav in gojenje travniškega kislice.
Cvetovi rastline so precej neopazni. Oni rastejo v nekakšni metlici. Čas obiranja travniškega kislice se začne aprila. Travniški kislica spada v skupino divjih zelišč in je doma v Srednji in Zahodni Evropi. Znanih je več kot 120 vrst pristaniških rastlin. Travniški kislice najdemo predvsem na travnikih, bogatih s hranili, in ob cestah. Ta rastlina spada v družino dresnikov in je v sorodu z drugimi pridelki, kot sta ajda oz rabarbara. Kislica je trajnica trpežna rastlina z visoko potrebo po hranilih. V povprečju je višina od 20 do 50 centimetrov. Značilni so dolgi listi v obliki puščice, ki spominjajo na špinačo. Barva listov se razlikuje od temno zelene do rdečkaste, odvisno od vsebnosti oksalna kislina. Cvetovi rastline so precej neopazni. Oni rastejo v nekakšni metlici. Čas obiranja travniškega kislice se začne aprila. Kot z rabarbara, zadnji dan obiranja se šteje 24. junija. Od tega datuma je koncentracija of oksalna kislina v rastlini se poveča, kar ji daje grenko in neprijetno ključi.
Učinek in uporaba
Zeleni listi travniškega kislice so prijetno kisli in sveži ključi. vitamin C vsebnost divjih zelišč je večja kot pri mnogih drugih zeliščih. Druge komponente poleg že omenjenih so grenke snovi, Flavonoidi, vitamin A tako dobro, kot tanini. Dokumentirano je, da ima kislica a kri-oblikovalni, prečiščevalni in diuretični učinek. Že v starih časih je bil kislica zelo cenjena. Grki in Rimljani so ga uporabljali za preprečevanje vitamin in pomanjkanje hranil, na primer za zdravljenje skorbuta. V zgodnjih časih so ga uporabljali tudi za zmanjševanje povišana telesna temperatura. Tudi kislica je veljala za ukrep proti zaprtje ali je bil uporabljen za bolečine v ušesu in zobobol. Korenine kislice so v preteklosti uporabljali tudi za zdravljenje srbenja. Danes se rastlina ponovno uporablja v medicini, pa tudi v številnih kuhinjah in menijih. Uporablja se v kombinaciji z drugimi listnatimi solatami kot sveža solata. Kisel lahko pripravimo kot špinača ali je dodatek v zelišču maslo, zeliščna skuta ali znamenita frankfurtska zelena omaka. Na številnih menijih najdemo tudi kislo juho. Čeprav je vitamin-bogati listi ob kuhanju izgubijo svežo zeleno barvo, okus ostane. Po koncu sezone lahko kislico kisemo tudi v kozarcih z oljem. Ko se rastlina posuši, se okus skoraj popolnoma izgubi. Kisel nabiramo s čim bolj neobdelanih travnikov, saj rastlina vsrka gnojila in pesticide in tako lahko vstopi v človeško telo. Uporabljajo se predvsem zeleni, mladi in brezmadežni listi. Če so listi že rdečkasto obarvani, se koncentracija of oksalna kislina se znatno poveča. Liste obdelujemo podobno kot liste rukole ali solate: dobro speremo, otresemo na suho, odstranimo trda stebla in liste po potrebi trgamo, narežemo ali nasekljamo. Ko kislica pride v stik z železo or aluminij, se razbarva in postane neužitna. Zeleno zelišče nato prevzame kovinsko ključi. V kombinaciji z mlečnimi izdelki, podobno kot rabarbara, je kislost nekoliko nevtralizirana.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje.
Naravni način delovanja divjih zelišč in rastlin postaja poleg tradicionalnih zdravil vedno bolj pomemben. Na zdravje človeškega telesa lahko s travniškim kislico delujemo na različne načine. Tako za profilakso kot za zdravljenje lahko sproščene sestavine travniškega kislice dobro uporabimo. Sveži nekuhani listi imajo večjo vsebnost vitamin C kot limone. Kisel je zato odličen za preprečevanje in zdravljenje prehladov. Veliko komercialnih hladno zdravila vsebujejo izvleček kislice. Kisel pozitivno vpliva na obrambne sposobnosti telesa in deluje protibakterijsko. Izčrpanost in utrujenost so proti železo V rastlini je grenka in taninska snov zelo pomembna. Ti aktivirajo proizvodnjo prebavnih sokov in tako omogočajo lažjo prebavo krepke in mastne hrane in so tako bolj prebavljivi. Tanini delujejo protivnetno in antibakterijsko ter nevtralizirajo toksine. Zato so kislico v preteklosti in danes uporabljali za zdravljenje želodec in črevesne motnje. Podpore za čaj iz kislice kri čiščenje in spodbuja splošno vitalnost. Za pripravo čaja prelijemo žlico svežega travniškega kislice čez četrt litra vročega vode in pustili strmo za največ deset minut. Antibakterijski učinek kislice je priljubljen tudi pri uporabi proti koža nepravilnosti, akne in mozolji. V ta namen se pripravi tudi čaj, ki ga ohladi in odstrani dele listov. Po tem je koža očistimo z vato, namočeno v čaj. Nekatere skupine ljudi morajo pri uporabi travniškega kislice upoštevati, da lahko uživanje tovrstnih izdelkov in hrane škodljivo vpliva tudi na zdravje. Po eni strani to velja za ljudi z ledvice težave, saj oksalna kislina, ki jo vsebuje, spodbuja nastanek ledvični kamni. Po drugi strani pa bi morale biti nosečnice previdne, saj krči lahko sproži. Prav tako ljudje z pomanjkanje železa pri uporabi mora biti varčna, ker oksalna kislina ovira absorpcija of železo iz rastlinske in živalske hrane.
