Vitamin A - všeč vitamin D, vitamin E in vitamin K - je v maščobi topen vitamin. V pogovornem jeziku se retinol pogosto enači z vitamin A, a strogo gledano, vitamin A ni en vitamin, ampak skupina snovi. Poleg retinola (vitamin A1), ta skupina vključuje mrežnico, retinojsko kislino in retinil palmitat. Vitamin se lahko absorbira neposredno z uživanjem živalske hrane ali pa ga telo proizvede iz provitamina A (beta karoten), ki ga najdemo v rastlinski hrani.
Učinek vitamina A
Vitamin je v našem telesu potreben za vzdrževanje najrazličnejših procesov. Še posebej pomembno je za vizualni proces. Tu vitamin A vpliva zlasti na nočni vid - pomanjkanje lahko vodi do noči slepota. To je posledica dejstva, da je vitamin A predhodnik različnih vizualnih pigmentov in je zato zelo pomemben za razlikovanje med barvami ter svetlobo in temo. Poleg tega vitamin A vpliva tudi na koža in sluznice s spodbujanjem rasti celic. Poleg tega preprečuje poškodbe DNA v koža celic in podpira popravilo obstoječih poškodb. Poleg tega vitamin A odločilno sodeluje pri tvorbi novega eritrocitov. Ker vitamin A spodbuja rast koža in sluznice, pozitivno vpliva tudi na naše imunski sistem - ker če je koža in sluznica zdrava, je to težje bakterije or virusi prodreti v naše telo. Poleg tega vitamin A poveča tudi število levkociti in s tem krepi našo imunski sistem. Zato celo rahlo pomanjkanje vitamina A. poveča tveganje za zbolevanje za dva do trikrat.
Vitamin A je pomemben za naše kosti
Vitamin A je vključen tudi v različne presnovne procese v našem telesu. V glavnem vpliva na presnovo beljakovin, pa tudi presnova maščob. Zaradi svoje vpletenosti v presnovo beljakovin vsebuje veliko beljakovin prehrana lahko povzroči pomanjkanje vitamina A.. Ustrezna zaloga vitamina A je zelo pomembna, zlasti za otroke. To je zato, ker vitamin A vpliva na nastanek in rast našega kosti in ima odločilno vlogo zlasti v procesu celjenja zlomov kosti. A vitamin A je pomemben tudi za odrasle, saj ima pomembno vlogo pri sintezi estrogena in testosteron. Poleg tega vpliva na oogenezo in spermatogenezo ter na število in obliko sperme odvisne tudi od zaloge vitamina A.
Vitamin A kislina
Vitamin A kislina - imenovana tudi tretinoin ali popolnoma trans-retinojska kislina - je produkt razgradnje vitamina A. Kislina se uporablja na primer pri kreme ali alkoholna Rešitve navajen zdravljenje aken ali druge kožne bolezni. Vitamin A kislina odpravlja motnje roženice, zavira nastajanje sebuma in vodi do obnove kože. Vendar akne zdravljenje z vitaminom A kislino ima običajno pomembne neželene učinke, pordelost, gori, lahko se pojavijo srbenje in vnetje aken. Zato vitamin A kislina terapija igra le manjšo vlogo v primerjavi z drugimi možnostmi zdravljenja danes. Poleg tega se vitamin A kislina uporablja tudi v različnih kozmetika za preprečevanje prezgodnjega staranja kože. Prezgodnje staranje kože povzroča predvsem UV svetloba, saj zavira tvorbo kolagena in spodbuja razgradnjo kolagen vlakna. Vitamin A kislina lahko kožo zaščiti pred obema škodljivima procesoma in se zato uporablja pri nekaterih anti-aging kreme. Ker pa pri uporabi kisline lahko pride do draženja kože, se uporablja le bolj neškodljiv retinol kreme v Nemčiji.
Vitamin A v hrani
V živalski hrani je vitamin A prisoten v eni od svojih oblik - večinoma kot retinil palmitat - medtem ko ga v rastlinski hrani najdemo v obliki provitamina A (ß-karoten). Zlasti velike količine vitamina A najdemo v naslednjih živilih:
- Mleko
- Rumenjak
- Maslo
- Izdelki iz jeter (zlasti govedina)
- Ribe
Provitamin A najdemo predvsem v korenčkovem soku ter surovem in kuhanem korenju.Druga rastlinska hrana z visoko vsebnostjo provitamina A vključuje marelice, dren melone, ohrovt, špinača in buče. V primerjavi z vitaminom A ima provitamin A to prednost, da se v telesu pretvori v vitamin A le, kadar je to potrebno.
Dnevna potreba po vitaminu A
Dnevne potrebe po vitaminu A lahko zadostita tako z vitaminom A kot s provitaminom A (beta karoten) vnos. Odvisno od starosti, življenjskih okoliščin in spola - pri moških je dnevna potreba nekoliko višja kot pri ženskah. Dnevno Odmerek vitamina A za odraslo osebo znaša približno 1 miligram. Če je na voljo le provitamin A, dnevno Odmerek naj bo 2 miligrama. Če je telo dnevno oskrbljeno z vitaminom A in provitaminom A Odmerek 0.5 miligrama vitamina A in 1 miligram provitamina A. Ker vitamin ne prenaša kisik in dobro svetlobo, hrano, ki vsebuje vitamin A, je treba vedno hraniti v temnem prostoru, najbolje v hladilniku. Kdaj kuhanje, izguba vitamina A je med 10 in 30 odstotki, odvisno od časa kuhanja.
Vitamin A v nosečnosti
Med nosečnost, je potreba po vitaminu A pri ženskah nekoliko večja kot običajno. V tem času je še posebej pomembno, da tako mati kot otrok dobivata zadostno zalogo vitamina A, saj ta pomembno vpliva na razvoj otroka. Vendar je treba biti previden tudi med nosečnost da ne jemljete previsokega odmerka vitamina A, saj lahko pride do prevelikega odmerjanja vodi do malformacij pri otroku. Motnje rasti, jetra poškodbe, poškodbe oči, pa tudi kožne spremembe lahko pojavijo. Od jetra vsebuje zlasti velike količine vitamina A, njegovo uživanje med nosečnost ni priporočljivo. Prav tako se ne bi smeli zatekati k prehrani dodatki ki vsebujejo vitamin A, kot je vitamin A tablet. Jemanje provitamina A pa med nosečnostjo velja za varno.
Hipovitaminoza: pomanjkanje vitamina A.
Če je v telesu premalo vitamina A, lahko pride do hipovitaminoze. Skupina tveganja za pomanjkanje vitamina A. vključuje starejše, mlade ženske, otroke, ki so dovzetni za okužbe, in nedonošenčke. Tipični simptomi hipovitaminoze so:
- Povečana dovzetnost za okužbe
- Zmanjšana ostrina vida
- Suhost lasje, žeblji, oči in lase ter izpadanje las.
- Oslabljen občutek Vonj in dotik ter zmanjšan apetit.
Pomanjkanje vitamina A lahko poveča tveganje za aterosklerozo in morebitne posledice, raka v organih, ki imajo sluznico, težave s plodnostjo in nastanek ledvice kamni.
Vzroki za pomanjkanje vitamina A.
Prav toliko so možne posledice vzroki za pomanjkanje vitamina A. Tej vključujejo stres, vnetje in kirurgija, resne bolezni, kot so rak, artritis or AIDS, okoljski toksini, kajenje, alkoholin močna sončna svetloba. Poleg tega odvajala in holesterol-slabšanje droge poslabšajo absorpcija vitamina A, medtem ko je uporaba nekaterih tablete za spanje izčrpa zaloge vitamina A v jetra. Poleg tega posamezniki, ki trpijo zaradi sladkorna bolezen or hipertiroidizem imajo težave s pretvorbo rastlinskih kartinoidov v vitamin A. Če je pomanjkanje vitamina A, je treba hrano, bogato z vitaminom, uživati pogosteje. Poleg tega, če je bolezen vzrok za pomanjkanje vitamina A, je treba bolezen zdraviti.
Hipervitaminoza: preveliko odmerjanje vitamina A.
Tako kot pri drugih topnih v maščobah vitamini, preveliko odmerjanje vitamina A škoduje zdravje. Preveliko odmerjanje pa lahko povzroči le zaužitje preveč vitamina A, to je s prehranjevanjem preveč živalske hrane, ne pa tudi z uživanjem preveč provitamina A. To je zato, ker kadar zaužijemo preveč karotenoidi, naše telo zaustavi pretvorbo v vitamin A. Vendar pa zaužitje velike količine karotenoidi lahko povzroči porumenelost kože. V primeru prevelikega odmerjanja ločimo akutno hipervitaminoza, ki nastane zaradi vnosa preveč vitamina A v kratkem času in kronične hipervitaminoze, ki nastane zaradi vnosa preveč vitamina A v daljšem časovnem obdobju. Akutno preveliko odmerjanje vitamina A je lahko na primer posledica velike količine rib ali tjulnjev. Simptomi, kot so glavobol, omotica in bruhanje Če se vitamin A jemlje v večjih količinah več tednov, lahko tudi to vodi do popolne izgube telesa lasje. Če v daljšem časovnem obdobju uživamo večje odmerke vitamina A, ima to lahko še hujše posledice: zvišan intrakranialni tlak, kalcij s posledicami, kot so visok krvni tlak in ledvice odpoved, širjenje pokostnice in povečanje jeter in Vranica lahko pojavijo. Previsoki odmerki vitamina A v mnogih letih povzročajo simptome zastrupitve, kar lahko vodi tudi do smrti.
