Vitamin B12 (kobalamin) je a vode-topen vitamin, ki - tako kot drugi vitamini - ne more ga proizvajati telo samo, ampak se mora absorbirati s hrano, kot sta sled ali jetra. Vitamin B12 je še posebej pomemben za naše živčni sistem, ampak ima tudi zaščitni učinek na naše kardiovaskularni sistem. Pomanjkanje vitamin B12 se v Evropi pojavlja le redko, le vegani, ki ne jedo živalske hrane, imajo večje tveganje.
Kako deluje vitamin B12
Čeprav naše telo potrebuje le majhne količine vitamin B12, vitamin je kljub temu vključen v številne pomembne procese v organizmu. Tako med drugim vpliva na rast celic in delitev celic in je potreben za nastanek eritrocitov. Poleg tega, vitamin B12 je tudi ključnega pomena za naše živčni sistem, saj sodeluje pri oblikovanju mielinska ovojnica, ki prevleče živčna vlakna. Vitamin B12 je pomembno tudi za naše možganov. Znanstveniki sumijo, da posamezniki z a pomanjkanje vitamina B12 imajo znatno večje tveganje za razvoj demenca kasneje v življenju. Prav tako naj bi bili ti posamezniki bolj verjetno izkušeni možganov masa izguba. Končno naj bi vitamin B12 imel tudi zaščitni učinek na kardiovaskularni sistem: pretvori aminokislino homocisteina, ki lahko škodljivo vplivajo na srce in kroženje, v neškodljivo aminokislino metionin. S to pretvorbo vitamin B12 preprečuje bolezni, kot so arterioskleroza.
Vitamin B12: dnevna potreba
Dnevno Odmerek vitamina B12 je le štiri mikrograme, kar je bistveno nižje kot pri drugih vitamini. Pri nosečnicah in doječih materah je potreba nekoliko višja in znaša približno 4.5 oziroma 5.5 mikrograma. Dnevne potrebe po vitaminu B12 lahko na primer izpolnite z jedjo enega od naslednjih živil:
- 7 gramov jeter
- 33 gramov sleda
- 120 gramov poloka
- 135 gramov govedine
- 135 gramov lososa
- 200 gramov sira
- 4 jajca
- 670 mililitrov polnomastnega mleka
Pomanjkanje vitamina B12 pri vegetarijancih in veganih.
Pogled na seznam živil z visoko vsebnostjo vitamina B12 jasno kaže, da vitamin B12 v količinah, ki jih je treba omeniti, najdemo le v živalski hrani. Zato morajo vegetarijanci, predvsem pa vegani, paziti, da jim vitamin B12 ne bo primanjkovalo. Če obstaja nevarnost pomanjkanja, jo lahko preprečijo z jemanjem vitamina B12 tablet. Zelo majhne količine vitamina B12 poleg živalske hrane vsebujejo tudi rastlinska hrana, ki je bakterijsko fermentirana. Kislo zelje je na primer eno izmed teh živil. Vendar je sporno, ali telo lahko ustrezno uporablja to obliko vitamina.
Pomanjkanje vitamina B12
Ker ima vitamin B12 zelo dolg razpolovni čas, pomanjkanje vitamina B12 se razvija zelo počasi. Če se oskrba z vitaminom B12 popolnoma ustavi, lahko telo še vedno črpa zaloge, ustvarjene v jetra približno dve do tri leta in šele nato pomanjkljivost postane opazna. Poleg jetra, vitamin B12 je shranjen tudi v možganov, srce in skeletne mišice. Vzrok za pomanjkanje vitamina B12 po eni strani je lahko, da se telo dovaja premalo vitamina B12 skozi prehrana. Vendar pa je veliko pogosteje, da absorpcija motnja v prebavilih je motena. vitamini se običajno lahko absorbira neposredno v telo skozi črevesje, vendar je v primeru vitamina B12 potrebna transportna beljakovina - tako imenovani notranji dejavnik. Pogosto proizvodnja tega notranjega dejavnika s strani želodec celic je moteno pri starejših ljudeh, saj imajo posebno verjetno atrofijo želodčne sluznice. Poleg tega pa negativno vpliva tudi na proizvodnjo faktorja kronični gastritis, droge kot omeprazol ki zavirajo želodčna kislina proizvodnjo in hudo vnetje črevesja, kot so Crohnova bolezen.
Simptomi pomanjkanja vitamina B12
Če se zaužije premalo vitamina B12 ali če prisotne količine ni mogoče izkoristiti, to lahko vodi do anemija, ki je znano tudi kot perniciozna anemija v strokovnih krogih. Anemija spremljajo simptomi, kot so bledica, oslabljen koncentracijain utrujenostPoleg tega lahko pomanjkanje vitamina B12 povzroči tudi senzorične motnje v stopalih in rokah. Te neobčutljivosti so posledica motenj v osrednjem delu živčni sistem povzroča pomanjkanje vitamina B12. Enako velja za pojavljanje spomin motnje, ki se lahko razvijejo v demenca. Drugi simptomi, ki jih lahko povzroči pomanjkanje vitamina B12, so:
- Izguba apetita in izguba teže
- Težave s prebavili, kot sta driska ali zaprtje
- Pekoč jezik
- omotica
- Povečana dovzetnost za okužbe
- Motnje v hrbtenjača (vzpenjača mieloza).
Preveliko odmerjanje vitamina B12
Preveliko odmerjanje vitamina B12 v običajnih primerih ni mogoče, ker vitamin B12 je vode-topen in odvečni vitamin B12 se preprosto izloči skozi ledvice. Če se vitamin B12 uporablja za terapevtske namene in daje z injekcijo, je možno preveliko odmerjanje, vendar običajno ostane brez posledic. Le v redkih primerih lahko lokalne alergijske reakcije in aknepodobni simptomi se pojavijo kot posledica prevelikega odmerjanja. Ena študija kaže, da je dolgoročna uporaba visokoOdmerek pripravki vitamina B12 lahko poveča tveganje za pljuč rak pri moških. Vendar nadaljnje raziskave na to temo še čakajo. Nemški zvezni inštitut za oceno tveganja (BfR) priporoča, da pri zaužitju vitamina B25 v obliki prehrane ne smete preseči dnevnega vnosa 12 mikrogramov dodatki.
