za pregled vitaminov
Pojav in struktura
Tudi piridoksin je zelo pogost, zlasti ga je veliko jetra, svinjina in piščanec, oreški, ribe, zelenjava in pivski kvas. Piridoksin se pojavlja v različnih oblikah, vsem pa je skupen piridinski obroč (vsebuje dušikov atom), ki je ponekod substituiran (tj. Na katerega so vezane različne skupine). Piridoksal ima tudi aldehidno skupino = HC = O), piridoksol hidroksilno skupino (OH) in piridoksamin amino skupino (NH2). Vitamin B6 vsebuje tudi: oreščki, leča, jagnjetina solata, krompir, polnozrnata žita, kvas, zelje, fižol, polnozrnati izdelki, pšenični kalčki,
funkcija
Ko se vitamin B6 absorbira, se aktivira v piridoksal fosfat (PALP) s pritrditvijo fosfatne skupine. Kot tak je vključen v Za zainteresirane je tu kratka razlaga zgornjih reakcij: Pri transaminaciji se amino skupina iz aminokisline prenese v alfa-keto kislino. S tem se aminokislina spremeni v alfa-keto kislino, alfa-keto kislino pa v aminokislino: Ker ni samo ena alfa-keto kislina in seveda številne aminokisline, je ta reakcija smiselna - četudi je videti kot ista stvar se pretvori v isto stvar - tako na primer piruvat (keto kislina) se tvori iz alanina (AS) ali oksalacetata (keto kislina) iz aspartata (AS).
Vendar je najpomembnejša reakcija transaminiranja reakcija glutamata (AS) v alfa-ketoglutarat. Med dekarboksilacijo ena aminokislina običajno tvori tako imenovani biogeni amin. Je en atom C krajši in ima pogosto najpomembnejše funkcije v telesu. Tu je nekaj primerov aminokislin in biogenih aminov, ki omenjajo vpletenost PALP v sintezo hema, ki je del hemoglobina rdeče kri celice.
- Transaminiranje (prenos skupin NH2 iz ene v drugo reaktant)
- Dekarboksilacije (odcepitev atomov C)
- Deaminacija (ločevanje skupin NH2)
- Alfa-keto kislina + aminokislina à aminokislina + alfa-keto kislina
- Triptofan - serotonin melatonin
- Glutamat - GABA (gama-aminomaslena kislina)
- Serin - etanolamin
- Tirozin - DOPA (predhodnik dopamina, noradrenalina in adrenalina)
