Vitamin K ni bil vključen v Nacionalno raziskavo o prehrani II (2008). Glede vnosa vitamin K o nemški populaciji obstajajo podatki iz Nutrition Report of the German Nutrition Society (DGE) za leto 2004.
Ti podatki o vitamin K vnos temelji na ocenah in odraža le povprečni vnos. Izjav o stanju ponudbe pod srednjo vrednostjo ni. Vendar to ne pomeni, da v nemški populaciji ni premalo vitamina K.
O stanju oskrbe lahko rečemo naslednje:
Glavni vir vitamina K je zelena zelenjava, kot so špinača, ohrovt in brokoli. Poleg tega mleko mlečni izdelki pa lahko prispevajo tudi k izpolnjevanju zahtev po vitaminu K. Uravnoteženo prehrana bogata z zelenjavo, je zato še posebej pomembna glede pomanjkanja vitamina K, ki se mu je treba izogniti. DGE priporoča dnevni vnos 400 g zelenjave.
- Za Nemčijo ni dokazov, ki bi kazali na nezadostno zalogo vitamina K, razen pri novorojenčkih in dojenčkih.
- Novorojenčki in dojenčki pogosto trpijo zaradi pomanjkanja vitamina K, ker se na eni strani vitamin premalo placenta v maternici in na drugi strani ženske mleko ima nizko vsebnost vitamina K.
- Glede na prehransko poročilo iz leta 280 moški zaužijejo povprečno 2004 µg vitamina K na dan. Povprečni dnevni vnos je v vseh starostnih skupinah nad priporočilom za vnos DGE.
- Ženske v povprečju zaužijejo 300 µg vitamina K na dan. Priporočeni dnevni vnos DGE je tudi tukaj dosežen v vseh starostnih skupinah.
- Nosečnice in doječe matere v primerjavi z vrstnicami, ki niso noseče ali ne dojijo, nimajo dodatne potrebe po vitaminu K. V skladu s tem tudi nosečnice in doječe ženske v povprečju dosežejo priporočila za vnos DGE.
Ker priporočila za vnos DGE temeljijo na potrebah zdravih ljudi z normalno telesno težo, je lahko posamezna dodatna zahteva (npr. Primerna prehrana, genussmittelkonsum, dolgotrajna zdravila itd.) Nad priporočili za vnos DGE.