Zamrzovanje hrane

Zamrzovanje zagotavlja varnost hrane pred škodljivimi mikroorganizmi dlje časa, saj se ne morejo več razmnoževati. Encimske reakcije so zelo upočasnjene, kar prav tako preprečuje prezgodnje kvarjenje. Nizko zamrzovanje temperature pri najmanj -18 ° C so ugodne kakovost hrane, saj skorajda ne pride do izgube vitalnih snovi (mikrohranil) tudi med daljšim skladiščenjem zamrznjene hrane.