Seveda je najbolje, če do zastrupitve sploh ne pride. Kdaj torej priprava hrane, neka osnovna pravila naj bodo samoumevna. Spodaj boste izvedeli, kaj lahko storite, da preprečite zastrupitev s hrano in kaj lahko storite, če pride do zastrupitve s hrano.
Kako preprečiti zastrupitev s hrano
-
Higiena v kuhinji: preden začnete delati v kuhinji, si umijte roke; umijte si tudi roke pred jedjo, po vsaki uporabi stranišča in po kakršnem koli stiku z živalmi.
Za jedi, ki vsebujejo surovo jajca (na primer majoneza, tiramisu, jajčne jedi), bodite posebej pozorni na svežino in kakovost sestavin. Mleto meso vedno skuhajte, odmrznjeno perutnino zelo skrbno sperite in nato posušite. - Uporaba neznanih ali redkih sestavin: redko kuhate z gobami, rastlinskimi sestavinami, školjkami ali eksotičnimi ribami? Poiščite nasvet v specializirani trgovini glede kakovosti blaga, zaupajte tudi svojemu črevo občutek: takoj, ko nekaj izgleda ali diši smešno ali pokvarjeno, nima več prostora na vašem kuhanje lonec. Neznano iz gozda in vrta, katerega izvor ni negotov, lahko postane življenjsko nevarna hrana!
- Ustrezna kuhinjska strojna oprema: uporabljajte lonce, ponve in posode uglednih proizvajalcev, pri čemer je zagotovljeno, da so skladne s predpisi Zveznega ministrstva za varstvo potrošnikov in varno hrano glede njihovih sestavin.
Nasveti za bakterijsko kontaminacijo
If zastrupitev s hrano se pojavi kot posledica bakterijske kontaminacije, simptomi vključujejo nenadno bolečine v trebuhu, slabo počutje, slabost in bruhanje. Ta mehanizem pomaga telesu, da se reši pokvarjene hrane.
- Zato ne zatirajte želje po bruhanju, ampak se ji prepustite - takoj se boste počutili bolje.
- Pogosto driska se pojavi pozneje, ki ga lahko spremlja trebušni krči in tudi povišana telesna temperatura. Glavna težava bruhanje in driska je naraščajoča izguba tekočine, ki jo telo težko nadomesti - ker vam trenutno ne bo jelo ali pilo.
- Najbolje je piti majhne količine koromač or kamilica čaj znova in znova. Torej slabost se običajno lahko izognemo. Več nasvetov najdete tukaj. Če simptomi ne izginejo, se posvetujte s svojim zdravnikom. Če se pojavijo težave s krvnim obtokom, je to znak, da domača zdravila niso dovolj za zadrževanje tekočine ravnovesje v ravnovesju.
- Prav tako uredite uporabo stranišča. Če je mogoče, dovolite bolnim družinskim članom, da uporabljajo drugo stranišče. Po vsaki uporabi stranišča jih razkužite in poskrbite za skrbno higieno. Operite tudi rabljene brisače pri visokih temperaturah. To bo pomagalo preprečiti prenos kalčki in njihovi toksini družinskim članom, ki so še vedno zdravi.
Toksini iz rastlin, gliv, školjk in rib.
Če so sprožilci strupi iz rastlin, gliv, školjk in rib zastrupitev s hrano, potrebna je hitra pomoč! Zgoraj opisani gastrointestinalni simptomi so pri teh zastrupitvah pogosto zelo močni in jih spremljajo tudi drugi simptomi. Strupi vedno vplivajo na živčni sistem prav tako, da pride do paralize in močnega občutka bolezni, zaradi česar je nujno potreben obisk zdravnika.
Pri postavitvi diagnoze zdravniku pomaga predvsem ostanek pripravljene hrane - tako je na primer pri zastrupitvi z gobami krivec lahko hitro najden in protistrup terapija lahko sproži.
Zastrupitev s hrano zaradi kemične kontaminacije
Zastrupitve s hrano, ki nastanejo kot posledica kemične kontaminacije, je pogosto težko zaznati, zato ima preventiva pomembno vlogo. Takoj, ko sumite na kemično zastrupitev s hrano, se posvetujte z zdravnikom.
