Simptomi
Ljudje z odvisnostjo od sladkorja so odvisni od živil z veliko sladkorja in kažejo vsakodnevno in nenadzorovano uživanje. Zasvojenost s sladkorjem se lahko kaže kot odvisnost, strpnost, prenajedanje, hrepenenje in odtegnitveni simptomi. Sladka živila uživamo tudi kot pomirjevalaZa stres olajšave, utrujenost, napetosti in motnje razpoloženja. Možne negativne posledice vključujejo zobne gnilobe, težave z dlesnimi, nihanje razpoloženja, razdražljivost, prekomerno telesno težo, debelostA zamaščena jetra, presnovne motnje, insulina odpornost in sladkorna bolezen mellitus. Zaradi sekundarnih bolezni je odvisnost od sladkorja dolgoročno življenjsko nevarna. Omeniti je treba, da se o bolezni v literaturi še vedno govori polemično. Obstajajo strokovnjaki, ki zanikajo njen obstoj. Sladkor je vsekakor psihoaktiven v manjši meri kot narkotiki in vsaj močno veliko manj strupena. Znan kritik je prof. David Benton z univerze Swansea v Walesu. Vendar je za spodnji pregledni članek (Benton, 2010) prejel denar od lobistične organizacije proizvajalcev sladkorja.
Vzroki
V ožjem smislu se sladkor nanaša na saharozo, disaharid in ogljikove hidrate, sestavljene iz ene molekule glukoze in fruktoza kovalentno povezani skupaj. Poleg tega obstaja še veliko drugih sladkorjev s podobnimi lastnostmi, kot npr glukoze (grozdni sladkor), fruktoza (sadni sladkor) in različni produkti razgradnje škroba, kot so glukozni sirup (škrobni sirup), Ekstrakt slada in maltoza. Čeprav saharoza in podobno ogljikovi hidrati so naravne snovi, še zdaleč se v naravi ne pojavljajo v tako visokih koncentracijah in čistosti, kot jih danes poznamo iz predelane hrane. To je z izjemo čebelji med, prenasičena raztopina glukoze in fruktoza. Nikoli v zgodovini ljudje niso imeli tako enostavnega in poceni dostopa do čistega sladkorja. V mnogih državah je na primer potrošnikom na voljo kilogram za približno CHF 1. Zaužitje sladkorja povzroči sproščanje nevrotransmiterjev, kot je dopamin in endogeni opioidi v možganov. Pomirja, sprošča in sproža občutke sreče (“sladkor v krvi”, “navala sladkorja”). Nekatere avtorje te mehanizme primerjajo z učinki opojnih snovi. V poskusih na živalih je bilo dokazano, da učinki endogenih opioidi je mogoče obrniti z opioidnimi antagonisti, kot so naloksona. Sistem nagrajevanja v možganov zagotavlja, da vedno znova posežemo po sladkorju. V tem procesu se lahko razvije toleranca, ki zahteva povečanje Odmerek. Da bi se izognili neprijetnim odtegnitvenim simptomom, se sladkor redno dobavlja. V poskusih na živalih je bilo dokazano, da podgane, med katerimi lahko izbirajo kokain in sladkor, jasno in vztrajno favorizirajo sladkor.
Diagnoza
Diagnozo lahko postavimo s pomočjo strukturiranega razgovora s pacientom, na primer z uporabo lestvice odvisnosti od hrane Yale (YFAS).
Preprečevanje in zdravljenje
Problematično je, da se sladkor v tolikšni meri uporablja za proizvodnjo hrane. Prisoten je kot skriti sladkor ne le v očitno sladkih izdelkih, kot so sladkarije, sladke pijače in sladice, ampak tudi na primer v solatnih prelivih, kruh, pecivo, pijače, bujon, majoneza ali vložene kumare. Opozoriti je treba, da se navedba „od tega sladkorja“ v navedbi hranilne vrednosti na embalaži živil ne nanaša izključno na saharozo. Nanaša se na vse naravne in dodane mono- in disaharidi v izdelku. Mlekona primer vsebuje približno 4.9 g sladkorja na 100 ml. To se nanaša predvsem na naravno vsebovano mleko sladkor, laktoza. Za preprečevanje ali zdravljenje odvisnosti od sladkorja je delež sladke hrane v prehrana treba zmanjšati. Sladkor ni bistven za prehrana. Ogljikovi hidrati po možnosti je treba dostaviti kot polisaharidi (polimeri), ker počasneje sproščajo glukozo in so bolj nasitni. Z našega stališča popolna odpoved ni potrebna. Namesto marmelade (vsebnost sladkorja približno 50%) je sadje, jagodičevje, nizko-sladkorni musli s skuto ali slano hrano, kot je npr. jajca, oreški in avokado lahko pojemo za zajtrk. The čokolada bar kot prigrizek (vsebnost sladkorja 60%) lahko nadomestimo s sadjem ali polnozrnatim krekerjem.Za sladico pa je treba zaužiti le zelo majhne količine sladkarij. Drugi nasveti:
- Določite omejitve za dnevno porabo.
- Ljudje, ki si kuhajo sami, običajno uporabljajo manj sladkorja in drugih dodatkov za iste jedi in živila kot živilska industrija.
- Vedno je bolje jesti čim bolj nepredelano in nekoncentrirano hrano. Tako na primer jabolko namesto jabolčnega soka oz smoothije.
- Ideja je, da bi poskusil doseči njegov "vzpon" z drugimi metodami, po možnosti s telesno aktivnostjo in športom.
- Za nakup le majhnih zalog sladkarij.
- Ne pijte sladkih pijač.
