Jasen odgovor: dobiček v življenju in kakovosti življenja! Res je, da je "zdravo" tudi trend v živilski industriji. Vendar zdrav prehrana - tako kot zdrav življenjski slog nasploh - je za marsikoga preveč zamuden. Na to lahko jasno rečemo: Predvsem bolezen je dolgotrajna, poleg tega boleča in draga; znižuje kakovost življenja in skrajša življenje! Po navedbah nemškega Društva za prehrano v svojem prehranskem poročilu za leto 2004 ima prehrana pomembno vlogo pri dveh od treh smrtnih primerov. V Nemčiji so bolezni srca in ožilja ter maligni tumorji že vrsto let najpogostejši vzroki smrti. Spremembe v prehrana lahko pozitivno vplivajo na pojav in razvoj teh bolezni.
Debelost
Izračun za Evropsko unijo je pokazal, da je mogoče povezati vsaj enega od 13 smrtnih primerov prekomerno telesno težo or debelost (morbidna debelost). Če upoštevamo skupno število smrtnih žrtev v letu 2004, bi bilo to samo za Nemčijo 62,943 smrtnih primerov. Povečana smrtnost se kaže v krajši pričakovani življenjski dobi: po podatkih Framinghama Študija srca, prekomerno telesno težo ženske brez že obstoječih stanj umrejo 3.1 leta življenja prej od 40. leta kot ženske z normalno težo. Za moške je to 2.6 leta. Ženske z debelost živijo v povprečju celo 7.0 let krajše, debeli moški pa 6.9 leta.
"Smrtonosni kvartet"
Veliko let življenja je izgubljeno tudi pri tipu 2 sladkorna bolezen mellitus, ki je predvsem posledica revnih prehranazaradi številnih sekundarnih bolezni in resnih poznih učinkov. Študija iz Kanade je pokazala, da je pričakovana življenjska doba diabetikov 12 let nižja kot pri ljudeh brez te presnovne motnje. Debelost, visok krvni tlak, povišana kri glukoze in ravni maščob v krvi so tesno povezane in, kadar se pojavijo skupaj, se imenujejo metaboličnega sindroma ali "smrtonosni kvartet." Posledični vzroki smrti so na primer srce napadi in kapi. Visok krvni tlak (hipertenzija) je še posebej pomemben kot dejavnik tveganja za bolezni srca in ožilja.
Svet Zdravje Organizacija (WHO) ocenjuje, da je približno 20 odstotkov smrti v razvitih državah posledica visok krvni tlak ravni. Pretirano holesterol stopnje sledijo na drugem mestu med prehrano dejavniki tveganja. Ponovno sta oba dejavnika neposredno povezana z nezdravo prehrano: preveč kalorij, preveč maščob, preveč kuhinjske soli.
osteoporoza
Popolnoma podcenjen vzrok smrti v Nemčiji je osteoporoza. Zagotovo se ta najpogostejša bolezen kosti skoraj nikoli ne pojavi na smrtnem listu. Toda strokovnjaki ocenjujejo, da je vzrok za 80 do 90 odstotkov vse stegnenice vratu in telo vretenc zlomi pri ženskah, starejših od 65 let, in zlomi v bližini kolčni sklep imajo v prvih šestih mesecih smrtno tveganje približno 20 do 25 odstotkov.
Ponovno lahko z dieto dosežemo veliko - še posebej v mladosti: Prehrana, bogata z kalcij, kalij, vitamin D in vitamin C preprečuje razvoj osteoporoza.
Jasno ravnovesje teh številk
Splača se vložiti čas v zdravo prehrano - kot na splošno v zdrav način življenja! Konec koncev, kdo hoče umreti prej ali biti še nekaj let bolan? Heike Brinkmann-Reitz, Ernährungsexpertin z nemškim združenjem, registriranim za zeleni križ. (DGK) zato priporoča: "Najbolje je, da začnete takoj z majhnimi spremembami, na primer hrustljavo solato namesto bratwursta in namesto dvigala po stopnicah!" Vir: Kroke, A., Walz, A .: Smrtnost zaradi kroničnih bolezni, povezanih s prehrano. V: DGE (ur.): Ernährungsbericht 2004. Bonn 2004, str. 94-115.
