Vino je ena najstarejših kulturnih pijač človeštva. Že starodavni Egipčani, Grki in Rimljani so ga poznali kot splošno zdravilo. Toda Hipokrat je bil tisti, ki je v zdravilno umetnost vnesel vino okrog 400 pr. N. Št. Vino je uporabljal kot a tonik za rekonvalescente, kot a pomirjevalo in pomoč pri spanju, za glavoboli in motnje razpoloženja, kot a protibolečinsko sredstvo, za kardiovaskularne motnje in celo za očesne bolezni. Za vino je predpisal tudi vino napihnjenost, za črevesne bolezni, ki jih povzroča bakterije in toksini ter kot diuretik. Vino so uporabljali za površinsko obdelavo ran in mu dodali nekaj vina voda za razkuževanje.
Zgodovina vina v medicini
V starem Rimu so bila težka rdeča vina predpisana za vročinske bolezni prebavil, s taninom bogata vina za krvavitve in stara vina za izguba apetita. Poleg tega so vino priporočali za obloge, drgnjenje in masaže, zlasti za odprto rane hudo poškodovanih. V srednjem veku so se lekarne ponekod - zlasti v osrednji in severni Nemčiji - razvile v pomožne obrate za pitje. V Nemčiji je že leta 1892 domačin zdravje zavarovalnica v Heidelbergu je po posvetovanju z zdravniki predpisala vino za različne bolezni.
Zakaj Francozi živijo dlje ...
V vinogradniških državah ljudje redkeje umirajo zaradi bolezni srca in ožilja. Dolgoročne študije dosledno kažejo, da je zmerna alkohol uživanje (v primerjavi z abstinenco od alkohola) povzroči znatno nižje stopnje smrtnih primerov srce in možganov infarkti. To velja tako za moške kot za ženske in je še posebej izrazito v starejših letih. Napredek analitične tehnologije zdaj omogoča kemikom, da v vinu odkrijejo vedno več novih aktivnih snovi, ki bi lahko kandidirale za infarkt in rak preprečevanje. Izvirajo iz grozdnih lupin in so zato bolj koncentrirani v vinu, zlasti v rdečem vinu, kot v navadnem grozdnem soku. V zadnjih letih pa so raziskovalci po vsem svetu začeli intenzivno raziskovati tudi druge zdravje- povezana območja, zlasti povezave med uživanjem vina in rak, ledvice kamni, osteoporoza, Alzheimerjeva bolezen bolezen in demenca. Čeprav so začetne študije pokazale zdravje Zlasti rdeče vino kaže, da najnovejše raziskave kažejo, da ima zmerno uživanje belega vina tudi podobne pozitivne učinke na zdravje.
Sestavine - kako lahko vino koristi zdravju?
En liter vina v povprečju vsebuje od 800 do 900 gramov vina voda, 20 do 30 gramov glukoze in fruktoza, pet do deset gramov glicerina, šest do dvanajst gramov različnih organskih snovi kisline, 60 do 100 gramov etila alkohol, nekaj gramov kalij, magnezijev, kalcij in železo, različni fermentacijski ostanki pri proizvodnji vina. Na prvi pogled se to zdi precej "trezen“. Toda za posameznimi sestavinami se včasih skrivajo majhni napajalniki. Samo enega ali dva očala vina lahko znatno prispeva k pokrivanju dnevne potrebe minerali. To še posebej velja za kalij, magnezijev, kalcij in železo pa tudi za nekatere elementi v sledovih. Polifenol, ki ga vsebujejo predvsem rdeča vina, zavira staranje celic, vnetne procese, kri strjevanje in s tem tromboza nastanek. Za zdravo odraslo osebo lahko odmerek dobimo iz velikega števila študij, v katerih lahko pričakujemo koristi za zdravje, vendar še ne pomanjkljivosti:
- Za ženske: 20 do 30 gramov alkohol na dan = 0.2 do 0.3 l vina = ena do dve očala vina.
- Za moške: 30 do 40 gramov alkohola na dan = 0.4 l vina = dva do največ tri kozarce vina
Zdravstveni vidiki uživanja vina
Redno in zmerno uživanje vina:
- Preprečuje srce napade in ohrani prožnost žil, ker se vino izboljša kri pretok do srce mišice, znižuje kri holesterol ravni, izboljša pretok krvi in zmanjša nagnjenost k tromboza.
- Podaljša pričakovano življenjsko dobo, ker vino vsebuje naravne antioksidante, se staranje celic upočasni in rak smrtnost se zmanjša.
- Čisti telo, saj ledvice delujejo bolj aktivno, vino poveča pretok urina in poveča izločanje odpadkov.
- Podpira obrambo pred boleznimi, saj vino zmanjša sposobnost preživetja patogenov in lahko ubije bakterije in virusi in poveča telesno imunski sistem.
- upočasni razkalkavanje kosti in s tem preprečuje osteoporoza, kar je še posebej nevarno za ženske.
- Je "bioregeneracija", saj po fizičnem naporu že zmerno uživanje vina že nadomesti dragoceno minerali, harmonizira telo in osveži.
- Ohranja telesno in duševno aktivnost, ker starostna degradacija možganov funkcije se upočasni z zmernim uživanjem vina in izboljša cerebralno kri pretok in kisik oskrba z možganov.
