Amilaze
Izdelki Amilaze so na primer na voljo v obliki kapsul skupaj z drugimi prebavnimi encimi. Pogosto so prisotni v industrijsko pridelanem kruhu in pecivu. Ime encimov izhaja iz (škroba), ki je njihov substrat. Struktura in lastnosti Amilaze so naravni encimi, ki hidrolitično cepijo glikozidne vezi. Spadajo v razred… Amilaze