Odvisno od resnosti stanje, individualiziran laktoza-prosto (ne več kot 1 gram laktoze na dan) ali nizko-laktozo (ne več kot 10 gramov laktoze na dan) prehrana je primerno. Za mnoge bolnike prehod nalaktoza prehrana zadostuje. Za terapija, raznolikost laktoza- v supermarketih ponujajo tudi brezplačne izdelke laktaze pripravki iz lekarn, da se tudi izdelki, ki vsebujejo laktozo, bolje prenašajo.
Živila, ki vsebujejo laktozo
Živila, ki vsebujejo laktozo, vključujejo mleko in izdelki iz nje, hrana in pijača. Glavni so:
- Pinjenec
- Mleko v prahu
- Kondenzirano mleko
- Maslo
- Skuta
- Krema
- Jogurt
- Sirotka
- Sladoled
- čokolada
- Čokolade
Toda laktoza se skriva ne samo v mleko in mlečnih izdelkov, pa tudi v različnih predelanih živilih. Na primer, v pripravljenih jedeh, slaščicah, kruh in krušni izdelki, začimba mešanice, sladilo tablet, instant proizvodi, meso in klobase lahko vsebujejo laktozo. In zdravila lahko vsebujejo tudi laktozo kot sestavino.
Pri nakupu hrane lahko seznam sestavin vsebuje informacije o tem, ali vsebuje laktozo. Če ste v dvomih, lahko za informacije zaprosite tudi proizvajalca.
Dobro prenašana hrana za intoleranco za laktozo
Nadomestki nekaterih izdelkov so am mleko, sojina skuta in na osnovi soje kava smetano. Stare poltrde, trde, kisle in mehke sire običajno dobro prenašajo, ker se laktoza v veliki meri pretvori v mlečna kislina z mlečno kislino bakterije.
Kislo mlečni izdelki, kot so jogurt, kvark in kefir pogosto lahko brez težav uživate v omejenih količinah.
Probiotični jogurti, ki vsebujejo bakterije laktaze še posebej dobro prenašajo. Medtem je mleko z malo laktoze na voljo celo v trgovinah.
Ustrezen vnos kalcija
Zaradi omejene porabe mleka in mlečnih izdelkov kalcij je kritično hranilo. Da bi zagotovili ustrezen vnos kalcija, je pomembno, da to izpolnite z drugimi živili, ki vsebujejo kalcij, na primer:
- Sojino mleko in tofu
- Meso, ribe in jajca
- Rastlinska hrana, kot so stročnice, ohrovt, brokoli oz koromač.
Kalcijobogaten mineral vode z vsebnostjo kalcija več kot 150 miligramov na liter.
Kje obstaja nevarnost?
Tisti, ki trpijo zaradi laktozna intoleranca pri nakupovanju bodite še posebej pozorni. Previdni bodite pri nakupu nepakiranih pekovskih izdelkov, mesnih in ribjih izdelkov ter delikatesnih solat, ki ne zahtevajo izjave o sestavinah. Poleg tega je lahko v sladilu tudi laktoza tablet, zdravila in zobna pasta.
Laktoza se v prehrambeni industriji uporablja tudi kot dodatek, npr. Kot nosilec za arome ali kot emulgator. Vendar pa sestavine aditive za živila ni treba, da so na seznamu sestavin, če predstavljajo manj kot 25% dodatka, zato delež laktoze običajno ni naveden. Nekateri proizvajalci pa pripisujejo pomen popolni izjavi o vseh sestavinah ali navedbi „brez laktoze“ ali „z nizko vsebnostjo laktoze“.
Vsebnost laktoze v izbranih živilih
| Hrana (na 100 gramov) | Laktoza (grami) |
| Kondenzirano mleko | 9,6 |
| Predelani sir | 5,7 |
| Pitje mleka | 4,8 |
| Pinjenec | 4,0 |
| Jogurt | 4,0 |
| Stepena smetana | 3,4 |
| Kremna skuta | 3,3 |
| Močan kremni sir | 2,5 |
| Maslo | 0,7 |
| Skuta, pusto | 0,7 |
| Camembert | v sledovih |
| Ementalski | v sledovih |
| Gouda | v sledovih |
