Izop je labiatno zelišče in je zato tesno povezan z njim timijan or žajbelj. Tako kot ta dva je znan tudi kot zelišče za začimbe hrane. Poleg tega pa je izop tudi zdravilna rastlina s širokim spektrom uporabe.
Pojav in gojenje izopa
Zaradi svojih zdravilnih lastnosti in dekorativnega videza je izop priljubljen vrt in sobna rastlina. Hizop je znan tudi pod domačimi imeni kis, joževina, jelka, izumba ali vinska trta. Hizop je močna rastlina in ima rad sončne lege. Tudi na okenski polici je mogoče izop gojiti brez težav, saj nekoč nežna rastlina v nekaj letih postane grm, če rasti ne nadzorujemo. To naredimo z rednim rezanjem poganjkov, ta postopek zdravilne zelišča ne moti in zato ne odmre, ker izop velja za neobčutljivega in odpornega. Tako kot njegovi botanični sorodniki žajbelj, timijan, rožmarin in lavender, izop je trajna labiatna rastlina. Poganjki izosovega grma lahko rastejo do pol metra visoko. Značilna so njegova stebla z brezstebelnimi, podolgovatimi majhnimi listi v obliki rozete. Cvetovi izosovega grma so čudovite vijoličaste barve in rastejo v tako imenovanih lažnih konicah. Za razliko od svojih botaničnih sorodnikov je izop pri nas veliko manj znan, vendar je eno najbolj zdravih zelišč v okolici. Njen prvotni dom je Bližnji vzhod, grm izopa pa je doma tudi v južni Evropi, ki raste samoniklo. Zaradi svojih zdravilnih lastnosti in dekorativnega videza je izop priljubljen vrt in sobna rastlina.
Učinek in uporaba
Tradicijo izopa kot zdravilne rastline lahko zasledimo že v srednjem veku. Izop, ki je bil izjemen po impresivnih cvetočih svečah, je bil takrat že del vsakega samostanskega vrta. Rečeno je, da so menihi zdravilno zelišče domov pripeljali s seboj na dolge pohode po Alpah, nato pa so ga tam še naprej gojili. Če ima izop premalo sonca, sploh ne umre, vendar upočasni svojo rast. Kar zadeva talne razmere, je izop nezahteven in tudi na vrtu zdravilno zelišče ni nujno treba gnojiti. V naravi je izos najverjetneje na kamnitih tleh v naših zemljepisnih širinah. Izop se je v kulinariko in medicino znašel skozi samostansko tradicijo srednjega veka. Čeprav je bil izop nekoč dobro znan in cenjen začimba in zdravilna rastlina, je pozabljena že od konca srednjega veka. To je nerazumljiv razvoj dogodkov, saj se izopu ni treba skrivati za drugimi zdravilnimi zelišči, kolikor je zdravilna moč, moč začimb in ključi so zaskrbljeni. The ključi izosa je opisan kot zelo začinjen in prijetno grenak, ki spominja na potpuri iz mete, žajbelj in rožmarin. Celotna rastlina je užitna in najboljši čas žetve za svež izop se začne spomladi. Če želite počakati, da se cvet nabere, morate biti potrpežljivi do junija. Medtem se hizop goji tudi na manjših površinah naturopatske farmacevtske industrije, kar zaradi nezahtevne rasti ne povzroča težav. Kot kulinarično zelišče z trpko noto se izop odlično poda k alkoholnim koktajlom, pa tudi k stročnicam ali mesu. Gurmani imajo radi tipičen pikanten okus, zlasti v dušenih jedeh, kot so golaž ali rulade. V Franciji izos ne sme manjkati v nobeni zeliščni skuti. Tam posušeno, pretlačeno zelišče izopa potresemo tudi po breskovem kompotu ali marelični torti. Kot pripravek za čaj lahko izop pijemo samostojno ali v kombinaciji z drugimi začimbami in zdravilnimi zelišči kot preventivni ali terapevtski ukrep. Za pripravo čajne infuzije lahko uporabimo svež ali posušen izop. Kot pri mnogih drugih zeliščih tudi izop ne izgubi svojih dragocenih sestavin konzervans postopek sušenja.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje.
Ohlajen čajni poparek lahko uporabimo tudi kot raztopino za grgranje boleče grlo ali draženje ustne votline sluznica. Izop ima super zdravje vrednost zaradi svoje kemične sestave z visoko vsebnostjo grenkih snovi in eteričnih olj. Rimljanom so znani tudi Hyssopites, vino, aromatizirano z izobovo rastlino. Botanično-kemijska analiza bi lahko v celotni rastlini zaznala tako imenovane flavonske glikozide, kot sta hesperidin in diosmin, tudi tanini, holin, jabolčna kislina, velikomolekularni sladkorji, smola in barvilo izopin.Za obsežen kurativni učinek je verjetno odgovoren za celoto teh sestavin. Hizop je primeren za terapija in preprečevanje različnih bolezni. Po empiričnih podatkih notranja uporaba ni samo apetitna, prebavna, protivnetna, temveč tudi diuretična, spazmolitična, analgetična in kri prečiščevanje. Da bi kar najbolje izkoristili njegove zdravilne lastnosti, je priporočljivo, da uporabljate popolnoma nestrupeno zelišče kot čajni pripravek dlje časa. Za izop velja, da ga izjemno dobro prenaša in ima le malo stranskih učinkov, če se izognemo prevelikemu odmerjanju, kar lahko vodi do neprijetnega trebušni krči. Zdravilna rastlina si je tudi pridobila odličen sloves proti vsem vrstam hladno pritožbe. Še resnejše bolezni dihal, na primer kronične bronhitis in astma, jih lahko izop učinkovito in dolgotrajno ublaži. Poleg uporabe čaja ali raztopine za grgranje je izop primeren tudi kot dodatek za kopel koža vnetja. Razlog za protivnetne lastnosti so verjetno glive iz roda Penicillium, ki rastejo na listih grma izopa in imajo široko antibiotik učinek. Nosečnice, majhni otroci in dojenčki se morajo vzdržati kakršnih koli aplikacij s hizopom zaradi nevarnosti nenamernega prevelikega odmerjanja.
