Sezam je ena najstarejših oljnic na svetu in se uporablja kot zdrava kuhinjska začimba in naravna zdravilna rastlina. Najzgodnejši dokazi o uporabi sezama segajo v tretje tisočletje pred našim štetjem (kultura Inda). Iz Indije je rastlina začela svoj zmagoviti pohod po vsem svetu. Ajurvedski in tradicionalna kitajska medicina pogosto uporabljajte tudi sezam.
Pojav in gojenje sezama
Ker ima rastlina sezam raje toplo in zmerno vlažno podnebje, jo danes gojijo skoraj povsod na Orientu, v Aziji in Afriki. Sezam (Sesamum indicum) pripada družini sezam (Pedaliaceae). Letna zelnata rastlina zraste 1.20 m visoko. Njegovo nabrano steblo ima štirikotni prerez in je pokrito z drobnimi dlačicami. Spodnji listi oljnice so razporejeni nasproti, jajčasti, zobasti, spredaj usmerjeni in na približno 11 cm dolgih steblih. Zgornji listi so na steblih, dolgih le 3 cm, nadomestni, ozko suličasti in s celotnimi robovi. Glede na sorto nastanejo beli in roza cvetovi. Če se poraščena rodna peclja, ki so na obeh koncih zaobljena, razpočijo, odpadejo drobna gladka semena. So črne, bele ali rjave barve. Črna sezamova semena veljajo za prvotno obliko zdravilne rastline. Podobni so si v ključi na druga obarvana semena, vendar imajo veliko večjo vsebnost sestavin, ki jih lahko uporabimo kot naravno zdravilo in osnovo za naravno kozmetika. Ker ima rastlina sezam raje toplo in zmerno vlažno podnebje, jo danes gojijo skoraj povsod na Orientu, v Aziji in Afriki. Ne zahteva velikih pogojev v tleh, ne potrebuje gnojil in je zato idealna za nadzorovano ekološko pridelavo.
Učinek in uporaba
Zaradi visoke vsebnosti vitalnih zdravih maščob je bistvenega pomena aminokisline (L-triptofan, L-metionin, L-lizin), vitamini (A, B1, B2, B3, E-kompleks: tokoferoli, tokotrienoli), minerali in elementi v sledovih (kalcij, magnezijev, fosfor, železo, cink, baker, mangan, selen), sezam se uporablja kot osnovno živilo v različnih azijskih in arabskih državah. Da pa ga uporabljamo kot naravno zdravilo, ga moramo uživati vsak dan. Starodavna gojena rastlina s poreklom iz Indije se v glavnem uporablja v obliki sezamovih semen, sezamove moke in sezamovo olje. Samo za zunanjo uporabo sezamovo olje je primeren. Da bi užival polne zdravilne lastnosti olja, mora uporabnik uporabljati samo deviško hladno-pritisnjen sezamovo olje iz nadzorovanega ekološkega gojenja in ga v nobenem primeru ne smete segrevati. Naravno sezamovo olje vsebuje 35-50 odstotkov oleinske kisline, 35-50 odstotkov linolne kisline in palmitinske kisline, stearinska kislina, rastlina estrogeni (lignani) sesamin in sesamolin ter vitamin E. Čisto sezamovo olje, ki se uporablja zunaj, stabilizira kožazaščitni kislinski plašč, ki je bil zaradi vplivov okolja poškodovan in nezdružljiv Izdelki za nego kožein nasprotuje suha koža. Domača sezamova pasta, ki vsebuje sezamovo olje, pomaga tudi proti razpokanim in razpokana koža na rokah. Esencialna aminokislina L-lizin prisoten v olju zaradi svojih protivirusnih lastnosti prispeva k celjenju herpes in skodle ko se sezamovo olje nanese na prizadeta območja koža. Nežno zrahlja koža kraste že zaceljenih rane. Ker sezamovo olje hitro prodre v spodnje plasti kože, še poveča učinke sporočilo terapija kadar se uporablja kot osnovno masažno olje. Nanese se na obraz in vratu, spodbuja elastičnost kože (anti-aging učinek). Ima celo nizko zaščitni faktor. Nanese se na notranjo stran nos, zdravi kronično izsušeno nosno sluznico (rinitis sicca). Kontraindikacije obstajajo v obliki sezama alergija (samo kadar se sezam uporablja interno!). Zato je trgovina na drobno vedno dolžna uvrstiti sezamove izdelke na seznam sestavin. Interakcije sezama z drugimi zdravili in kakršni koli neželeni učinki niso znani.
Zdravstveni pomen, zdravljenje in preprečevanje.
Sezamova semena in sezamovo olje imajo zaradi visoke vsebnosti močnega antioksidativnega učinka fenoli, lignani in vitamin E. Vnetni procesi v telesu se ustavijo. Preprečena je prezgodnja smrt celic. To ne samo preprečuje arterioskleroza, ki ga povzroča vnetje v stenah kri plovila. Predvsem pa fitoestrogeni sesamin in sesamolin preprečujeta, da bi celice degenerirale v tumorske celice.Selen in esencialna aminokislina cisteina spodbujajo tvorbo antioksidantov glutation in glutation peroksidaza. Kot nedavna študija z artroza kolena bolniki pokazali, da sezamovi izdelki celo lajšajo sklepe vnetje. So dobra dopolnjujejo do kortizon uprava in zaradi njihove visoke kalcij vsebnost, kompenzirajo tudi raztapljanje kalcija iz kostnega tkiva (stranska učinek kortizona). Od kalcij in magnezijev so v sezamu v optimalnem razmerju, uživanje oljnic spodbuja razvoj kože, lasje, žeblji, kosti, hrustanec, zob in mišic. L-lizin, cisteina, L-metionin in tavrin obrazec kolagen in elastin, ki spodbujata tonus kože. Visoka vsebnost vlaknin v sezamovih semenih nežno uravnava prebavo in olajša črevesni tranzit. Ker imajo vlakna visoko vezavno sposobnost, ima sezam močan razstrupljevalni in prečiščevalni učinek. L-metionin očisti jetra proizvodov za razgradnjo zdravil. Fitosteroli in linolna kislina (omega-6 maščobna kislina), ki jih vsebujejo sezamovi izdelki, zmanjšujejo patološko povišane holesterol ravni. Vnos 20 ml sezamovega olja in olja riževih kalčkov na dan že zadostuje za ohranitev visok krvni tlak stalno na nižji ravni. The lecitin prisotna v sezamu se uporablja za izboljšanje možganov in delovanje živcev med stres. L-triptofan deluje pomirjevalno na živci, razpoloženje in zagotavlja nemoten ritem spanja in budnosti. vitamini A, B1 do B3, E in železo zagotoviti izboljšanje prenosa energije do telesnih celic, kar krepi splošno delovanje človeškega organizma.
