Ginger nam je znan kot a začimba rastlina pa je zelo cenjena tudi v medicini. Med drugim pomaga začinjen gomolj slabost in pri zdravljenju revmatskih bolezni.
Pojav in gojenje ingverja
Danes si polic ni mogoče predstavljati brez ingver kot začimba, zlasti azijska kuhinja ljubi in ceni začinjen gomolj. Ginger je ime za korenike rastline Zingiber officinale. Prvotno izvira iz jugovzhodne Azije, zdaj pa je razširjena v skoraj vseh tropskih državah in se goji v Ljubljani Kitajska, Japonska, Indija, Karibi, ZDA in Afrika, med drugim. Rastlina tropske korenike ima dolge ozke liste in tvori močno podlago, ki se široko razveja. Iz nje kalijo enoletni in več kot meter visoki novi poganjki. Cvetovi so rumeni z vpadljivo vijolično prašnico. Ingver je znan kot a začimba rastlino tisočletja, celo Konfucij naj bi z njo začinil svoje jedi pred 2500 leti. Danes je ingver nepogrešljiva začimba, predvsem azijska kuhinja pa ljubi in ceni začinjen gomolj. Prvotno je ingver še vedno obdan s črno lupino, pri nas pa je začimba v trgovini večinoma olupljena.
Učinek in uporaba
Ingver vsebuje več kot 160 različnih sestavin, vključno s številnimi vitamini, železo, kalij, kalcij, natrijev, fosfor in eterična olja (zingiberol, zingiberene) in ostri (gingeroli in šoagoli). Pri boleznih dihal se rastlina uporablja v teku aromaterapija. Ostra snov gingerol ima pozitiven učinek na človeško telo, [6] gingerol pa naj bi celo antikancerogen (učinkovit proti rak), imunosupresivni (zavira neželene reakcije na imunski sistem) in protivnetni učinki. V astma, ingver lahko verjetno ublaži resnost stanje. Gingeroli zavirajo rast bakterije Helicobacter pylori, ki je odgovoren za številne želodec bolezni. Med postopkom sušenja se gingeroli spremenijo v šoagole, ki spodbujajo proizvodnjo želodčna kislina, olajšajo prebavo in pospešijo metabolizem. Nevarne usedline v kri plovila tako lahko zmanjša. rak raziskovalci preučujejo ingver, ker lahko gingerol lahko zmanjša razvoj tumorjev. Pri revmatoidni artritis, protivnetni učinek ingverja je odličen in se v ta namen pogosto uporablja. Gingeroli v ingverju imajo enako mehanizem delovanja as acetilsalicilna kislina in aspirin - zavirajo encim ciklooksigenazo in tako blokirajo prenos bolečina. Ingver se torej lahko uporablja za zdravljenje glavoboli, migrene, pa tudi mišice in grlo bolečina. Antiemetik (slabost dokazan učinek ingverja. Slabost lahko učinkovito zatiramo, tudi morje in potovalna bolezen, slabost med nosečnostjo in pooperativno slabost se lahko borimo z gomoljem. Ingver ima antioksidant učinek in veže proste radikale v telesu. Te napadajo lastne celice telesa in povzročajo hitro staranje celic, velja pa tudi, da jih sprožijo rak. Za razliko od mnogih drugih zdravil ingver nima samo stranskih učinkov driska je možno v primeru prevelikega odmerjanja. Izdelki iz ingverja so na voljo kot čaj, kapsul, kapljice oz tablet, gomolj lahko jemo tudi čistega, če je oster ključi ne moti.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje.
Ingver se običajno uporablja kot ingverjev čaj, lahko ga kupite tudi kot čajno mešanico ali v filtrirnih vrečkah. Kot zdravilo v prahu je ingver na voljo v obliki kapsul, na voljo pa so tudi sokovi, bonboni, kapljice in esence, ki vsebujejo ingver. Da bi dosegli učinek, vsak dan Odmerek mora biti približno 2-4 grama zdravila. Ingverjev čaj lahko pripravite sami tako, da ga prelijete z vrenjem vode več kot približno 1 gram grobo rezane korenine. Po petih minutah je vode se vlije skozi cedilo za čaj. V primeru hude slabosti je treba zaužiti 2 grama zdravila v prahu z malo vode. Ingver se je pri jutranji slabosti izkazal za učinkovitega, manjkajo pa nadzorovane študije, zato ga ne bi smeli jemati. Žolčni kamni so kontraindikacija za ingver - pred uporabo se je zato treba posvetovati z zdravnikom. Če ga ingver jemljete v večjih odmerkih dlje časa, kri strjevanje, krvni tlak in krvni sladkor ravni se lahko spremenijo. Diabetiki in bolniki z visok krvni tlak zato se morajo posvetovati tudi s svojim zdravnikom. Ingver je treba vedno hraniti na suhem in zaščiten pred svetlobo. Za lajšanje prebave je priporočljivo zdravljenje z ingverjem več tednov. Ingver postane bolj prebavljiv, če ga uživate kot namaz 1-2 krat na dan. Za to 100 gramov zdravila narežemo na kocke in z ingverjem zavremo še 100 gramov vode. Zdaj morajo kosi tiho vreti približno 20 minut, nato dodajte 100 gramov sladkorja. Ko sladkorja se raztopi, zmes pusti stati. Dva dni zapored ingverjevo juho ponovno kuhamo pri nizki temperaturi 20 minut, nato pa se mora dobro ohladiti. Tretji dan juho ponovno zavrite, dokler ingver ne dobi glazirane barve in juha ne postane gosta. Koščke ingverja zdaj vzamemo iz sirupa. To je ustekleničeno v vročem stanju Rok uporabnosti namaza je približno 6 mesecev, pazite, da bo shranjen v temnem in hladnem prostoru. Ingver lahko varno uživate dalj časa, brez stranskih učinkov. Če pa se pojavijo alergijske reakcije, se poveča zgaga, driska ali slabo počutje, se je treba posvetovati z zdravnikom, da razjasni natančne vzroke.
