Zelen kardamom se uporablja na različne načine v različnih delih sveta. V Nemčiji velja za klasičen božič začimba za medenjake in kuhano vino. Pa vendar kardamom je bolj vsestranski, kot se večina ljudi zaveda: primeren je tudi kot naravno zdravilo.
Pojav in gojenje zelenega kardamoma.
Zunaj rastlina spominja na zelišče. Če želite uporabiti kapsulne plodove, jih poberemo tik preden dozorijo. Zelena kardamom je ena najdražjih začimb na svetu, skupaj z žafran in vanilije. Rastlina je član ingver družina. V večini primerov se semena uporabljajo za lajšanje bolezni ali za aromatiziranje določenih jedi. Vendar zaužitje kapsulnega sadja rastline tudi ni redko. Prvotno rastlina prihaja iz Šrilanke, južne Indije in Iraka. Vendar pa rastlino zdaj gojijo drugje, pri čemer na primer Gvatemala in Madagaskar sodelujeta pri izvozu zelenega kardamoma. Sama rastlina je običajno visoka od dva do tri metre. V izjemnih primerih doseže velikost pet metrov. Zunaj rastlina spominja na zelišče. Za uporabo kapsule plodove nabiramo tik preden dozorijo. Zeleni kardamom spominja na črni kardamom. Največja razlika med obema vrstama je v njihovi različni uporabi v kuhanje. Zeleni kardamom velja za sladek in oster. Lahko ga kupite v obliki prahu or kapsul. kapsul dolgoročno veljajo za bolj aromatične.
Učinek in uporaba
Izhodišče zdravilnega učinka zelenega kardamoma so njegova eterična olja. Ti pozitivno vplivajo na prebavni trakt. Na ta način se pritožbe, kot so napenjanje, slabost in zaprtje se lahko zmanjša. Olajšanje prebavne težave temeljijo na spodbujanju proizvodnje žolč, slina in želodčni sok. Ti igrajo ključno vlogo pri prebavi in razgradnji hrane. Bile motnje lahko vodi do bolečine v trebuhu, napihnjenost in driska. Ko je prisotna zadostna količina tekočine, lahko telo bolje ravna z mastno hrano, tako da ne povzroča več nelagodja. Povečana tvorba plinov je zmanjšana in obstoječa napenjanje postane manj opazen. V kontekstu prebave zeleni kardamom pomaga tudi spodbuditi šibek apetit. V starih časih naj bi jedi na festivalih namerno vsebovale velike količine zelenega kardamoma. Tako je po eni strani ključi od začimba je bila izkoriščena, po drugi strani pa je bila zaužita hrana lažje prebavljiva in je ni vodi do različnih bolezni. The cineol rastline se uporablja pri boleznih dihal. Ima izkašljevanje učinek in ga najdemo tudi v evkaliptus. Zamašeni sinusi se z nanosom očistijo in otekla sluznica se lahko razbremeni. Zeleni kardamom lahko zaužijemo na različne načine. Kot začimba, primeren je za sladke jedi, kot so piškoti, sladice in sladoled. Kava in čaj dobite prijetno noto z dodajanjem zelenega kardamoma. Po eni strani mešanice s sestavinami rastline že obstajajo. Po drugi strani pa jih je mogoče dodati kava in čaj sami. Čisti čaj iz zelenega kardamoma je precej nenavaden. Še posebej v Indiji se začimba doda a chai čaj. Poleg tega sadje kapsul zelenega kardamoma lahko žvečite. V božičnem času je začimba primerna za dajanje kuhano vino določen okus. Za to se preostalim sestavinam doda žlička kardamoma. Nato vino zavremo kot običajno in pustimo nekaj minut, da se napolni. Uživa se v toplem.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje.
Kardamom lahko pomaga vzdrževati ali izboljšati zdravje na več načinov. Tako se uporablja za prehlad, astma, krči, prebavne težave in slab zadah. V nekaterih državah začimba velja tudi za afrodiziak in se v skladu s tem uporablja. Tisti, ki redno trpijo zaradi okužb sečil, lahko koristijo tudi zeleni kardamom. Ima diuretični učinek na mehurja, izpiranje katerega koli bakterije hitreje in preprečevanje vnetje. Spazmolitična lastnost je primerna za menstruacijo krči, na primer. Hkrati naj bi rastlina olajšala slab zadah.V nekaterih državah semena zelenega kardamoma žvečijo po jedeh, ki jih vsebujejo česen. Tako zeleni kardamom ni le aromatična začimba za različne jedi. Prav tako je sposoben ublažiti zdravje pritožbe. Neugodni pojavi in neželeni učinki se običajno ne pojavijo z uporabo zelenega kardamoma. Tako je začimba lahko pomembna v smislu zdravje za profilakso in zdravljenje lažjih bolezni. Večina lastnosti rastline se že stoletja uporablja pri različnih ljudeh. Na primer, stari Egipčani naj bi za čiščenje zob žvečili semena zelenega kardamoma. V starih časih dokazi na sredozemskih območjih kažejo, da so začimbo tukaj uporabljali za boljšo prebavo. Zeleni kardamom, vključno z njegovo uporabo v medicini, je v Evropo prišel pred približno 1200 leti. Do danes večina ljudi ne ve, da semena ne samo dajo okus sladkim jedem iz božične sezone, ampak imajo tudi zdravstvene koristi. Za ohranitev arome in učinka je treba semena hraniti v temnem in suhem prostoru. Ker je okus prahu hitro zbledi, nakup semen in kapsul je običajno učinkovitejši.
