V Argentini, Paragvaju, pa tudi v preostali Južni Ameriki, mate je nacionalna pijača in zelo priljubljena med prebivalstvom. V Evropi, mate čaj je tudi priljubljena pijača za hujšanje. To je zato, ker mate, kot čajni pripravek iz listov, lajša hrepenenje in spodbuja metabolizem.
Pojav in gojenje mate
V domačem jeziku se imenujejo tudi paragvajski čaj ali yerba mate. Mate je tako imenovani grm in je doma v gozdovih Araucaria v Južni Ameriki. Drevo mate je zimzeleno in lahko doseže višino do 14 metrov. Vendar to velja le v naravi, saj gojena drevesa mate običajno ostanejo pod 10 metri. Botaniki kljub najboljšim razmeram v tleh in gnojenju še vedno nimajo razlage za ta pojav. Listi matevega drevesa so dolgi približno 20 centimetrov, okroglasto ovalne oblike in z izrazito zarezanim robom. Cvetovi matevega drevesa so beli, njihova rast se pojavi v grozdih približno 50 posameznih cvetov. Kasneje se iz teh cvetov razvijejo tipični plodovi rdečega mate. Mate je angleško ime drevesa, ki se je uveljavilo tudi v Evropi. Botanično ime je Ilex paraguariensis. V domačem jeziku se uporabljajo tudi poimenovanji paragvajski čaj ali Yerba mate. Kot črna oz Zeleni čaj, mate vsebuje tudi nepomembno količino kofein, ki se v pripravku čaja imenuje teein. Vendar mate čaj vsebuje bistveno manj kofein kot te druge čaji.
Učinek in uporaba
Način delovanja pripravkov iz mateja je razložen s široko paleto sestavin, ki so v celoti odgovorne za farmakološki učinek. Iz mate je že izoliranih veliko učinkovitih posameznih snovi, vključno z kofein, teobromin, eterično olje, taninska kislina, klorofil, vanilin, Razne vitamini, inozitol, trigonelin in ursolna kislina. Slednja dva sta odgovorna tudi za tipičen fini okus tart mate čaja. Čeprav gre za zimzeleno rastlino, je obdobje nabiranja omejeno na obdobje med majem in septembrom. Čajni pripravek iz mate lahko uživate vroče oz hladno. Okusen čaj velja za osvežilno pijačo in zdravilo za različne bolezni in bolezni. Neželeni učinki čajnega pripravka iz listov so praktično neznani zaradi visoke prebavljivosti, razen če je prišlo do prevelikega odmerjanja pijače. Tedaj se pojavljajoči neželeni pojavi, kot so tesnoba, nemir, tresenje ali palpitacije, so izključno posledica prevelikega vnosa kofeina. Listi mate so na voljo na trgu kot končna zdravila, na recept ni treba. Potrošniki lahko izbirajo med nepraženimi in praženimi listi grmovja mate. Razlike v učinku niso, le v ključi. V smislu ključi, čajni pripravki iz praženih listov spominjajo Črni čaj, medtem ko čaj iz nepraženih matiranih listov po okusu spominja na Zeleni čaj. Vendar na dan ne smete zaužiti več kot 3 gramov matiranih listov. Za pripravo 2 žlički posušenih listov prelijemo z vrelo, nizkokalorično količino vode, čas infundiranja je od 5 do 10 minut. Analogno Črni čaj, stimulativni učinek je bistveno večji s kratkimi časi infundiranja. Nedavne študije so v mateju odkrile policiklične aromatske ogljikovodike. Mate čaja zato ne smemo uživati trajno ali v previsokih koncentracijah.
Pomen za zdravje, zdravljenje in preprečevanje.
Mate ima visoko zdravje kot ljudsko zdravilo. Kot poživilo metabolizma je mate še posebej koristen pri hujšanju, ker nekatere sestavine zavirajo občutek lakote. Še posebej v primeru hrepenenja vam lahko skodelica čaja mate zelo pomaga za boljši nadzor prehranjevalnega vedenja. Glavna uporaba mate čaja je torej prekomerno telesno težo in debelost (maščobnost). Kofein in teobromin se povečata moč in udarna funkcija srce in spodbujajo osrednje živčni sistem. Zaščitni faktor celic prihaja iz sestavin, ki lahko odstranjujejo tako imenovane proste radikale. To antioksidant in razkuževalni učinek koristi tudi bolnikom z nagnjenostjo k okužbam padajočih sečil. Po pitju mate čaja kot zardevanje terapija, pritožbe se običajno hitro umirijo. Tudi revmatske bolezni, depresija, vnetja, povišana telesna temperatura or koža draženje se dobro odziva na učinek mateja. Znanstveni dokazi o učinkovitosti so že na voljo. Nosečnice, pa tudi otroci in mladostniki ne smejo piti mate čaja, ker za te starostne skupine še vedno ni preverjenih študij, ki varno izključujejo neškodljivost. Druge kontraindikacije so visok krvni tlak, želodec razjede, srčna aritmija or hipertiroidizem. To je zato, ker bi pitje mate čaja lahko poslabšalo simptome teh zdravstvenih stanj. Matejev čaj se uporablja tudi preventivno za protin, ker ima Sečna kislina učinek izločanja lahko celo že izražene napade protina omilimo s trajanjem in intenzivnostjo uživanja mate čaja. Profilaktično se je izkazal, da je učinek mate čaja koristen pri prebavnih motnjah. The mehanizem delovanja še vedno ni znan, vendar se domneva, da imajo določene sestavine čajnega pripravka zaščitni učinek na sluznico. To bi tudi razložilo zdravilne in analgetične učinke mate čaja na čir na želodcu in dvanajstniku. Druga teorija je, da mate čaj nevtralizira presežek želodec kisline, kar bi razložilo njen učinek na zgaga. Priporočljivo je, da nikoli ne uživate mate čaja na praznem želodec, vendar vedno po obroku. Čaj lahko pijemo vročega, a tudi po popolnem ohlajanju. V pripravljeni čajni infuziji dragocene sestavine ostanejo skoraj nespremenjene tudi do 48 ur. Tisti, ki čaj mate jemljejo dlje časa, naj o tem obvestijo svojega zdravnika.