Čaj postaja vse bolj priljubljen kot pijača. Ne samo zaradi užitka zaradi vonja in arome, s skodelico čaja naredite nekaj dobrega. Naše zdravje koristi tudi pozitivnim lastnostim čajnih listov. To so dokazale številne znanstvene študije, v katerih so raziskovali učinke različnih snovi v čaju na naš organizem. Poleg predvsem vonja in ključi-dajajo aromatične snovi, kot so eterična olja in teanin, nekatere posebne aktivne snovi vsebujejo čaj, ki naj bi celo preprečeval različne bolezni. Tu so še posebej pozorni polifenoli. Drugi pomembni sestavini čaja sta fluor, ki krepi zobno sklenino in preprečuje propadanje zob, ter mangan, ki sodeluje pri tvorbi kostnih snovi
Polifenoli - zaščita pred radikali.
Polifenoli spadajo med sekundarne rastlinske snovi. Imajo močno antioksidant učinek, kar pomeni, da lahko odstranjujejo proste radikale vodi do poškodb celic v našem organizmu zaradi oksidacije. Zaradi njihove visoke antioksidant potencial, polifenoli naj bi imeli zaščitni učinek glede številnih degenerativnih bolezni, kot so rak in bolezni srca in ožilja.
Informacije o prostih radikalih: v našem telesu kisik radikale v večji meri proizvajajo kajenje, močan UV sevanje, ampak tudi s povsem običajnimi presnovnimi procesi. Ti povzročajo tako imenovani „oksidativni“ stres"V telesu, kar povzroči poškodbe številnih celičnih struktur, kot so celične membrane, beljakovin in encimiin lahko celo sproži spremembe v genskem materialu. Antioksidanti «, ki ščitijo organizem pred neželenimi oksidativnimi poškodbami tudi v zelo nizkih koncentracijah, služijo za obrambo pred radikali. Sem spadajo polifenoli iz čaja. Drugi znani predstavniki so vitamin TUKAJ JE, beta karoten in selen.
