Zeleni čaj: čudežno zdravilo?

spodbujanje Zeleni čaj je nedvomno. Vendar naj bi imel tudi zdravje-pospeševalni učinek. Tako naj bi preprečeval osteoporoza in zmanjša tveganje za rak. Toda kaj je resnica o njegovi čudežni moči? Po legendi naj bi kitajski cesar Shen-Nung raje pil toplo voda. Nekega dne je veter v njegovo brbotanje odpihnil nekaj listov vodain voda je postala rahlo zelena. Okusil je - pijača je oživela in osvežila vladarja. Zgodba je stara okoli 5,000 let in Zeleni čaj je zdaj sestavni del azijske kulture pitja. Kako pa je pijača pravzaprav zdrava?

Pridobivanje zelenega čaja

Tako kot njegov brat, črni čaj, zeleni čaj se pridobiva iz rastline z botaničnim imenom Camellia sinensis. Vendar ni fermentiran, zato ne gre skozi fermentacijski proces, v katerem listni in celični sok spreminja atmosfera. kisik. Močno parno ogrevanje med proizvodnjo preprečuje, da bi se čaj obrnil baker rdeče.

Po tej obdelavi čaj rahlo zvijemo in nato takoj posušimo; listi so zgolj blanširani. Naravni listni pigment je tako v veliki meri ohranjen.

Priprava zelenega čaja

Zeleni čaj vedno sveža in po možnosti kupljena v zaprti nepredušni embalaži. The kisik v zraku povzroči, da se čaj hitreje stara in izgublja okus. Najbolje je hraniti v steklenih posodah in nikoli zraven kava ali začimbe. Zeleni čaj je najbolje pripraviti v porcelanskem ali steklenem loncu, s katerim na kratko sperite hladno voda predhodno.

Čaja ne smemo prekuhati z vrelo vodo, saj bi se ta raztopil tanini in uničiti vitamini. Idealna temperatura vode je približno 70 do 80 ° C, zelo kakovostna japonska zelena čaji se včasih vlijejo s temperaturo vode le 60 ° C.

Najbolje je, da vodo zavremo in počakamo nekaj minut, da se ohladi. Nato dodajte čaj in pustite, da se strmi 1 do 2 minuti, blago kakovostne sorte tudi do 4 minute. Nekateri imajo raje drugo infuzijo, ki vsebuje manj kofein in bolj blagega okusa - vzemite enake odcejene liste in za to zmanjšajte količino vode za približno 1/3.

Čaj kot domače zdravilo: kateri čaj pomaga kdaj?

Učinek zelenega čaja

O zdravje učinki čaja so že dolgo znani: tanini pomiri želodec in črevesju, zahvaljujoč antibakterijskemu učinku, zeleni čaj preprečuje zobne gnilobe, in tudi ureja kri pritisk.

Poleg vitamini A, B, B 12, C in minerali kot kalij, kalcij, fluorid, zeleni čaj vsebuje približno 130 pomembnih sestavin, vključno z Flavonoidi, ki so tako pomembni. Ti so odgovorni za obarvanje rastlin in rastlino ščitijo pred škodljivimi vplivi okolja.

Flavonoidi pozitivno vplivajo na različne presnovne procese v človeškem telesu, vključno z razvojem rak, imunski mehanizmi in vnetni procesi. Imajo protimikrobne in antikoagulantne učinke. Flavonoidi so antioksidanti, kar pomeni, da lahko prestrežejo reaktivne kisik spojine v telesu. Ti so delno odgovorni za razvoj rak. Flavonoidi naj bi tudi zmanjšali tveganje za bolezni srca in ožilja ter okrepili imunski sistem.

Ali zeleni čaj ščiti pred rakom?

Tajvanski znanstveniki so med drugim ugotovili, da je visoka fluorid vsebnost zelenega čaja pozitivno vpliva na kostna gostota in s tem preprečuje osteoporoza; številne posamezne študije so ugotovile, da lahko zeleni čaj ščiti pred rakom. Vendar pregledna študija v Erlangenu teh učinkov ni mogla potrditi ali le v omejenem obsegu pri primerjavi številnih svetovnih publikacij; nekatere študije si celo nasprotujejo.

Zdi se, da možni učinek ni odvisen samo od vrste raka, temveč tudi od vedenja pri uživanju, starosti in spola ter drugih posameznih dejavnikov. Zdi se, da ima pozitiven vpliv v primeru raka na jetra, trebušna slinavka, pljuč in prostate; pri ženskah z ustrezno dedno nagnjenostjo verjetno zmanjša tveganje za razvoj raka dojk.