Ljudje v zibelki imajo prednost sladkemu: celo materinemu mleko sladkega okusa. In jezik ima svoje območje, ki okusi sladko.
V preteklosti…
Medtem ko je danes industrijsko proizveden sladkorja je na voljo kadar koli, sladko je bilo nekoč draga redkost. V starih časih med je veljal za sladko hrano bogov, ki naj bi ščitila pred boleznimi in podaljšala življenje. Prvi sladkorja nasadi trsa so bili ustanovljeni v Perziji.
Križarske vojne so prinesle sladkorja v Evropo. Tu pa je postalo cenovno dostopno šele potem, ko je berlinski kemik Sigismund Marggraf leta 1747 odkril, da je sladkor mogoče narediti iz soka pese.
Danes približno četrtina sladkorja na svetu prihaja iz sladkorne pese, približno tri četrtine pa iz sladkornega trsa. Večina sladkorja se prodaja kot sladkor. Predstavlja približno 75 odstotkov proizvodnje.
In danes?
Danes vsak nemški državljan v povprečju zaužije približno 36 kilogramov sladkorja na leto. To je približno 100 gramov ali približno 33 kock sladkorja na dan - bistveno več, kot priporočajo prehranski strokovnjaki.
Po ocenah se 80 odstotkov sladkorja porabi v skriti obliki, na primer s priročnimi živili, Kečap, čokolada, sladkarije in sladoled. Lemonade in pijače, ki vsebujejo kola vsebujejo tudi veliko sladkorja. Tudi majhen kozarec limonade (200 ml) vsebuje približno 24 gramov sladkorja. To ustreza približno osmim kockam sladkorja.
