Fosfolipaza
Kaj je fosfolipaza? Fosfolipaza je encim, ki ločuje maščobne kisline iz fosfolipidov. Natančnejša razvrstitev je razdeljena na štiri glavne skupine. Poleg fosfolipidov lahko encim razcepi tudi druge lipofilne (maščobne) snovi. Encim spada v skupino hidrolaz. To pomeni, da se med procesom porabi ena molekula vode ... Fosfolipaza