Sopomenke v najširšem pomenu besede
Kilokalorie (kcal), Kalorie (cal), Joule (J), Kilojoule (KJ) Ime kalorije izhaja iz latinskega imena calor in pomeni toplota. Kalorije so merska enota za energijo, ki jo vsebuje hrana, ki jo človeško telo dovaja s prehrano. Dejanska enota je podana v džulih ali kilodžulah, vendar v jezikovni rabi ni mogla prevladati nad kalorijami.
Direktiva EU določa, da morajo biti na oznakah hranilne vrednosti navedeni tudi kilokalorije in kilodžuli. Od 01. januarja 2010 navedba kilokalorij ne bo več dovoljena. Pri jezikovni rabi so pogosto težave z izrazom kalorija-gram kalorija ali kilokalorija.
En kilogram kalorij (kcal) ustreza 1000 kalorijam (cal). Vrednosti, navedene na živilu, se vedno nanašajo na kilokalorije (kcal). Količina (kilo) kalorij, zaužitih s hrano, ne pove ničesar o njeni vrednosti, le o energiji, ki jo vsebuje:
- Mast
- Ogljikovi hidrati
- Beljakovine
Ena kalorija je količina toplotne energije, ki je potrebna za ogrevanje enega grama vode za 1 Kelvin.
Vendar je ta vrednost odvisna od temperature, odvisno od sestave vode in pritiska okolice. Voda ima specifično toplotno zmogljivost približno 4.18 kJ / (kg-K) pri 30-50 ° C. Količina, potrebna za ogrevanje 1 grama brezzračne vode s 14.5 ° C na 15.5 ° C, je približno 1 cal in ustreza približno 4.18 džula (J).
Ena kilokalorična ura (kcal / h) ustreza 0, 00158PS. Nasprotno pa ena PS ustreza 632, 415 kcal / h. 1 kg čiste telesne maščobe vsebuje energijsko vrednost 7000 kcal.
Da bi sežgali en kilogram telesne maščobe (glej izgorevanje maščob), človek bi moral porabiti 7000 kcal več, kot ga zaužijemo s hrano. Vendar pa dejstvo, da telo raje gori ogljikovi hidrati namesto maščob je problematično. Bazalni metabolizem moškega se spreminja glede na njegovo višino, telesno težo, odstotek telesne maščobe, poklicna dejavnost, športna aktivnost, zunanji pogoji itd.
Zato ni mogoče dati nobenih pomembnih medsebojnih splošnih izjav glede hitrosti bazalne presnove. Zaradi povečane mišične mase pa moški na dan porabijo več kalorij kot ženske. Maščobe so bolj energetsko bogate kot beljakovin, torej en gram maščobe vsebuje 9 kilokalorij, medtem ko ogljikovi hidrati in beljakovine vsebujejo le 4 kilokalorije. Maščobe so zato bolj energetsko bogate kot ogljikovi hidrati, vendar jih je težje pretvoriti v energijo in jih zato zgorejo le med zmerno telesno aktivnostjo.
