Alfa-amilaza

Kaj je alfa-amilaza Alfa amilaza je encim prebavnega trakta, ki ga proizvajajo številni živi organizmi-tudi ljudje. Encimi so na splošno molekule, ki služijo kot katalizator biokemičnih reakcij, torej pospešujejo presnovne in pretvorbene procese, ki bi potekali spontano in zelo počasi brez encima. Tako kot večina encimov… Alfa-amilaza