Kaj je selen?
Selen je bistven – bistven – element v sledovih. Ker človeški organizem selena ne more proizvajati sam, ga moramo redno vnašati s prehrano. Iz hrane se absorbira v kri v tankem črevesju in shranjuje predvsem v skeletnih mišicah. Sledi selena pa najdemo tudi v ledvicah, srcu in jetrih ter v krvi in možganih. Snov se izloča z urinom.
Selen: stanje zaloge
Oskrbljenost prebivalstva s selenom v Evropi je zabeležena na vseevropski ravni. Čeprav evropska tla vsebujejo malo selena v primerjavi s tistimi v ZDA, na primer velja, da je oskrba Evropejcev s selenom v veliki meri zagotovljena.
Vendar pa lahko pride do pomanjkanja v regijah s tlemi, ki so posebej revne s selenom. Tam pridelana rastlinska živila vsebujejo ustrezno malo selena. V primeru popolnoma vegetarijanske ali veganske prehrane s pretežno regionalnimi izdelki lahko pride do pomanjkanja selena. Vegetarijanci in vegani naj zato redno uživajo rastlinsko hrano, ki dokazano vsebuje visoko vsebnost selena. Sem sodijo na primer brazilski oreščki, brokoli, belo zelje in stročnice.
Kakšne so funkcije selena v telesu?
Selen je v obliki aminokisline seleocistein pomemben gradnik številnih encimov in tako vključen v številne pomembne presnovne procese. Tako ima selen podporni učinek na naslednjih področjih:
- imunska obramba: selen potrebuje imunski sistem pri tvorbi obrambnih celic.
- @ antioksidativni procesi: V tem procesu se vežejo prosti radikali, ki poškodujejo celice. Gre za agresivne kisikove spojine, ki nastajajo v telesu tako med normalnimi presnovnimi procesi kot tudi na primer z UV sevanjem ali nikotinom.
- Proizvodnja sperme
- Tvorba ščitničnih hormonov tiroksina (T4) in trijodtiorina (T3)
- Vezava težkih kovin v telesu (npr. svinec, kadmij, živo srebro)
Zdravniki že dolgo sumijo, da lahko selen ščiti tudi pred srčno-žilnimi boleznimi in rakom. Vendar je bila ta hipoteza v obsežnih študijah ovržena oziroma v primeru preprečevanja raka še ni potrjena.
Kakšna je dnevna potreba po selenu?
|
Starost |
Moški |
ženska |
|
0 da 4 mesecev |
10 µg/dan |
|
|
4 meseci do 4 let |
15 µg/dan |
|
|
4 do 7 let |
20 µg/dan |
|
|
7 do 10 let |
30 µg/dan |
|
|
10 do 13 let |
45 µg/dan |
|
|
13 do 15 let |
60 µg/dan |
|
|
od 15 let dalje |
70 µg/dan |
60 µg/dan |
Nosečnicam priporočamo tudi 60 µg selena na dan, doječim materam pa 75 µg/dan.
Selen – živila z visoko vsebnostjo
Uravnotežena prehrana običajno zagotavlja dnevno potrebo po selenu, ki jo ocenjujejo nemška, avstrijska in švicarska združenja za prehrano. Za vegetarijance, vegane, ljudi s kroničnimi črevesnimi boleznimi in tiste, ki se prehranjujejo skrajno neuravnoteženo, so lahko koristna prehranska dopolnila, ki vsebujejo selen.
Katera živila imajo visoko vsebnost selena, izveste v članku Živila s selenom.
Kako se kaže pomanjkanje selena?
Ljudje, ki imajo premalo selena v krvi, lahko na primer razvijejo imunsko pomanjkljivost ali oslabljeno delovanje mišic. Poleg tega pomanjkanje selena moti delovanje ščitnice.
Več o tipičnih znakih pomanjkanja selena si preberite v članku Pomanjkanje selena.
Kako se kaže presežek selena?
Trajno preveliko odmerjanje selena ima resne stranske učinke in lahko povzroči tako imenovano selenozo z naslednjimi simptomi:
- gastrointestinalne težave, kot sta slabost in driska
- Bolečine v sklepih
- motnje vida
- Težave s pomnilnikom
- Težave s kožo in zobmi
Premalo selena lahko povzroči tudi izpadanje las in lomljive nohte.
Drastičen prevelik odmerek več gramov selena lahko povzroči celo ventrikularno fibrilacijo, srčno popuščanje in končno smrt.
