Izdelki
Natrijev askorbat je na voljo kot a prahu v specializiranih trgovinah. V nekaterih zdravilih ga najdemo tudi vitamin C.
Struktura in lastnosti
Natrijev askorbat (C6H7Ne6Mr = 198.1 g / mol) je natrijev sol askorbinske kisline (vitamin C). Obstaja kot bela do rumenkasta kristalinična prahu ali kristali in je dobro topen v vode. Natrijev askorbat je naravna snov.
učinki
Natrijev askorbat ima antioksidativne lastnosti in ščiti izdelke pred oksidacijo. Pri utrjevanju se uporablja za zaviranje tvorbe nitrosaminov. Zavira rjavo obarvanje rezanih plodov.
Področja uporabe
Kot dodatek za hrano, kozmetiko in farmacevtske izdelke.
Neželeni učinki
Natrijev askorbat se ob pravilni uporabi šteje za varen in sprejemljiv.
