Invertaza
Izdelki Invertaza so komercialno na voljo kot čista snov, v nekaterih državah pa kot prehransko dopolnilo. V živilih je prisoten kot naravni izdelek ali dodatek. Struktura in lastnosti Invertaze so encimi, ki jih najdemo v različnih živih organizmih. Za uporabo v hrani se običajno ekstrahira iz kvasa. Čebele uporabljajo invertazo za izdelavo medu ... Invertaza
