Tabela prehranske terapije z intoleranco za fruktozo
Ljudje z dedno (prirojeno) intoleranco za fruktozo se morajo popolnoma izogibati fruktozi. Že majhne količine fruktoze lahko povzročijo resne težave, kot so poškodbe jeter in ledvic.
Drugače je pri pogostejši pridobljeni intoleranci za fruktozo (malabsorpcija fruktoze). Pri tem popolna opustitev fruktoze ni niti potrebna niti smiselna. Prizadete osebe običajno prenašajo majhne količine fruktoze, manjše od 25 gramov. Če se fruktozi kljub temu strogo izogibamo, je možno, da bo dolgoročno postal še bolj občutljiv in jo vse manj prenašal.
Namesto tega se v primeru pridobljene fruktozne intolerance svetuje posebna prehranska terapija, ki jo sestavljajo tri faze: abstinenčna faza, testna faza in trajna prehrana. Med to prehransko terapijo se spremeni vsebnost fruktoze v prehrani ter sestava maščob in beljakovin – idealno s pomočjo prehranskega svetovalca, da se na primer izognemo prehranskim pomanjkljivostim. Tabela intoleranc za fruktozo je tudi dragocen spremljevalec prizadetih. Prikazuje vsebnost fruktoze v nekaterih živilih.
Abstinenčna faza
Poleg tega morate iz prehrane za čas izločiti tudi živila s sladkornimi alkoholi ali sladkorne nadomestke (npr. sorbitol) ter živila z veliko vlakninami, kot so stročnice, zelje ali polnozrnati izdelki. Nasprotno pa uživanje glukoze ali slada ni problematično. S stevio lahko sladkate hrano in pijačo tudi v fazi abstinence.
Preskusna faza
Cilj te faze, ki traja približno šest tednov, je določiti vašo individualno mejo fruktoze s postopnim povečevanjem količine zaužite fruktoze. Tabela fruktozne intolerance vam pomaga izračunati, koliko gramov fruktoze lahko zaužijete brez težav in na kateri stopnji se težave pojavljajo.
Eksperimentirajte z živili, ki so na začetku tabele živilske intolerance na fruktozo (zelenjava, sadje). Vsebujejo le majhne količine fruktoze. Po drugi strani pa se tudi v tej fazi popolnoma izogibajte sladkornim alkoholom.
Preizkusite tudi, ali fruktozo oziroma določena živila, ki vsebujejo fruktozo, bolje prenašate, če jih kombinirate z živili, ki vsebujejo dovolj maščob in beljakovin. Dekstroza kot "spremljevalec fruktoze" lahko olajša tudi absorpcijo fruktoze v črevesju. Da bi lažje sledili, je dobro, da v tem času vodite dnevnik prehrane.
