za pregled vitaminov

Pojav in struktura

Citrusi, brokoli, brstični ohrovt in krompir imajo visoko vsebnost vitamina C. Vendar le, če se niso preveč segrevali, saj je askorbinska kislina občutljiva na toploto. Skoraj vse živali lahko same proizvajajo vitamin C, ljudje pa - med drugimi primati - ne morejo.

Za njegovo strukturo je značilen laktonski obroč z dvema hidroksilnima (OH) skupinama. Druga živila, ki vsebujejo veliko vitamina C, so Aceroal češnja, šip, Črni ribez, peteršilj in ohrovt Vitamin C je pomemben antioksidant. To pomeni, da ščiti celične komponente pred uničevanjem z agresivnimi kisikovimi radikali, ki nastajajo med nekaterimi presnovnimi procesi.

V tem procesu se sam oksidira. Vključen je tudi v številne druge sintezne poti, vključno z naslednjimi:

  • Sinteza kolagena
  • Sinteza serotonina
  • Sinteza lipofilnih hormonov (steroidni hormoni)
  • Sinteza tetrahidrofolata (aktivirana oblika folne kisline, glej zgoraj)

Kaže se kot skorbut, bolezen, znana tudi kot »pomorščakova bolezen«, saj so jo v preteklosti mornarji pogosto trpeli zaradi nezadostne prehrane z agrumi ali svežo zelenjavo na dolgih morskih potovanjih. Zlasti kolagen sinteza je tu omejena, kar ima za posledico šibkost vezivnega tkiva.

To vodi do simptomov, kot so izguba zob, bolečine v sklepih in majhne kožne krvavitve. Če pomanjkanje vitamina C še naprej traja, lahko skorbut povzroči smrt. V vodi topni (hidrofilni) vitamini: V maščobi topni (hidrofobni) vitamini:

  • Vitamin B1 - tiamin
  • Vitamin B2 - Riboflavin
  • Vitamin B3 - niacin
  • Vitamin B5 - pantotenska kislina
  • Vitamin B6 - piridoksal piridoksin piridoksamin
  • Vitamin B7 - biotin
  • Vitamin B9 - folna kislina
  • Vitamin B12 - kobalamin
  • Vitamin A - Retinol
  • Vitamin C - askorbinska kislina
  • Vitamin D - kalcitriol
  • Vitamin E - tokoferol
  • Vitamin K - filokinon Menahinon

Sorodni članki:

Pojasnjene absorpcijske motnje

Motnje absorpcije so lahko posledica intolerance na hrano, pa tudi bolezni želodca, tankega črevesa, trebušne slinavke in izločanja žolča. Vsi ti organi morajo razgraditi hrano na njene posamezne sestavne dele in s pomočjo prenesti razgradne produkte v krvne in limfne kanale

Preberite več »

Pomanjkanje vitamina B12

Uvod Vitamin B12 je za telo zelo pomemben in vitalen vitamin. Potreben je v več kot 100 različnih procesih v telesu in je zato bistvenega pomena za delovanje telesa. Ker je vitamin B12 vsebovan zlasti v živalskih proizvodih, je pomanjkanje vitamina B12 tema

Preberite več »

Kalcij in vitamin D: Zaščita kosti

Da nam kosti v poznejših letih ne postanejo drobljive, moramo, ko smo še mladi, vzpostaviti stabilne temelje. Ustrezna zaloga kalcija in vitamina D pomembno prispeva k preprečevanju izgube kosti in osteoporoze. Preberite, za katero hrano so še posebej zdrava

Preberite več »

Glutamin: funkcije

Človeško telo lahko samo iz drugih predhodnih sestavin proizvede glutamin in je tako dodeljeno polsvetu aminokislinam. Telo pa mora absorbirati največji delež glutamina s hrano v obliki glutaminske kisline. V primerjavi z drugimi prostimi aminokislinami je glutamina največ

Preberite več »
Zdravstvena dejstva