Glutamat
Izdelki Glutamat je prisoten v številnih živilih, "priročni hrani", začimbah, omakah in juhah kot aditiv za živila (npr. E 621). Lahko ga dobimo kemično-sintetično, hidrolitično ali s fermentacijo. "Skriti" glutamat, od katerega so nekateri neprijavljeni, najdemo na primer v ekstraktu kvasa in hidroliziranih rastlinskih beljakovinah. Struktura in lastnosti Glutamat se običajno nanaša ... Glutamat
