Majoneze, predelave in prelivi
V komercialnih kuhinjah se majoneza pogosto proizvaja doma. Katere sestavine lahko majoneza zakonito vsebuje? Kateri je najučinkovitejši način shranjevanja majoneze in kako dolgo jo lahko ponudimo obedovalcem po proizvodnji? Majoneze, predelave ali prelivi so emulgirane omake. Tako kot različne začimbe ali omake z žara so te razvrščene kot delikatesne omake. Emulgirano… Majoneze, predelave in prelivi
