Mono- in digliceridi užitnih maščobnih kislin
Izdelki Mono- in digliceridi užitnih maščobnih kislin so v številnih predelanih živilih prisotni kot dodatki, na primer v kruhu, margarini ali sladoledu. Struktura in lastnosti Mono- in digliceridi užitnih maščobnih kislin so mešanica mono- in diesterjev glicerola z maščobnimi kislinami v maščobah in oljih v hrani. Majhne količine… Mono- in digliceridi užitnih maščobnih kislin