Izdelki
Žafran je na voljo v prodaji kot drag začimba v obliki niti oz prahu. Izvleček žafrana najdemo v prehranska dopolnila.
Stebelna rastlina
Žafran L. iz iris družina (Iridaceae) je večletna rastlina, ki jo na primer veliko gojijo v Iranu in Sredozemlju. V mnogih državah ga že stoletja gojijo v Mundu v kantonu Valais.
Zdravilno zdravilo
Kot zdravilna surovina in začimba, uporabljajo se posušene stigme cvetja (Croci stigma). Celotne cvetove žafrana nabiramo zjutraj jeseni, ko so odprti. Nato stigme roko mučno odstranimo s cvetov. Po literaturi je za 130,000 kg žafrana (!) Potrebno med 200,000 in 1 cvetov ključi, aromatičen Vonj in rdeča barva. Če ga damo na toplo vode, nastane rumena do oranžna raztopina. Grenak je predvsem, dokler ni posušen. Kakovost je zelo različna in pogosti so žafran in ponaredki. Izdelane so z naravnimi in umetnimi barvili.
Sestavine
Sestavine žafrana vključujejo:
- Ogljikovi hidrati, beljakovine, lipidi
- Minerali, vlaknine
- Barvila (karotenoidi, krokin): krocin (glikozid), krocetin (aglikon), alfa in beta karoten, Likopen, zeaksantin.
- Eterično olje: safranal (monoterpenaldehid), produkt razgradnje grenke snovi pikrokrocin.
- Flavonoidi
učinki
Žafran je bil v študijah dokazan antidepresiv, protivnetne, antioksidativne, protitumorske in antispazmodične lastnosti.
Indikacije za uporabo
Medicina:
- Žafran preučujejo kot antidepresiv in za rak.
- Bolezni prebavil.
Hrana:
- Kot začimba.
Tekstil:
- Kot barvilo za oblačila.
Kontraindikacije
- Preobčutljivost
- nosečnost
- Bipolarna motnja
Nimamo popolnega seznama varnostnih ukrepov.
Neželeni učinki
Študije so poročale o povečanem apetitu, tesnobi, slabostin glavobol, med drugimi učinki. Zdi se, da so majhni odmerki varni. Preveliko odmerjanje žafrana je strupeno. Simptomi zastrupitve vključujejo slabost, driska, krvavitev in omotica. Spodbuja maternico popadki pri nosečnicah in lahko povzroči prezgodnji porod. Smrtonosna Odmerek je približno 20 g.